Tradicionalno dansko jelo, vrsta kaše ili juhe od raženog kruha namočenog u pivo. Povijest olebroda potječe iz danskih samostana, gdje su redovnici za vrijeme jela umakali kruh u vruće pivo. Danas se u Danskoj elebrod uglavnom jede za doručak, uz zobene pahuljice. Jelo se smatra vrlo probavljivim i hranjivim te se često poslužuje u bolnicama i staračkim domovima. Moderni recepti zahtijevaju koricu naranče ili vaniliju, ali mnogi Danci to ne vole jer se øllebrød ne smatra desertom. Ovo jelo mi se učinilo jako zanimljivim, naravno da sam ga odlučila skuhati. Apsolutno ne žalim. Čak i spreman za ponavljanje. Neočekivano je ukusno!
Sastojci: raženi kruh, tamno sladno pivo, sok od jabuke, voda, šećer, kora naranče, mljeveni cimet, ekstrakt vanilije, mljeveni kardamom, sol, vrhnje ili meki sir (za posluživanje)
Način kuhanja:
Pripremite sve potrebne sastojke.
Narežite ili izlomite kruh na male komadiće od 2-3 cm.
Stavite u zdjelu, prelijte pivom i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.
Krušnu masu prebaciti u lonac, dodati sok od jabuke, vodu, koricu naranče, šećer i začine. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku i kuhajte uz stalno miješanje dok se kaša ne zgusne, oko 5 do 6 minuta.
Maknite s vatre, uklonite koricu naranče, blenderom izmiksajte do glatke smjese, dodajte maslac. Gotov elebrod rasporedite na tanjure i po vrhu ukrasite šlagom ili mekim krem sirom.