Pozdrav prijatelji. Gledao sam svoja posla kao i obično, kad su mi za oko zapele figure ninja kornjača. A pitanje što ćemo kuhati ovaj petak nestalo je samo od sebe. Naravno, ovo će biti omiljena hrana kornjača – pizza. No, recepata za pizzu je neograničen, pa je odlučeno da se napravi autentična njujorška (od kuda, zapravo, kornjače) pizza po svim pravilima. Kopajući po teoriji, postalo je jasno da je cijela razlika između njujorške pizze i bilo koje druge u njenom tijestu, odnosno u količini dodane vode. Stoga pažljivo izmjerite mililitre. Dakle, uz Turtle Power, idemo kuhati... #pizza Više recepata na mom instagramu @artem_goloden
Sastojci: brašno, hladna voda, biljno ulje, sol, šećer, kvasac, mozzarella, umak, rajčice u vlastitom soku, češnjak, origano, kajenska paprika, bosiljak, sol, šećer
Način kuhanja:
U dubljoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer, kvasac i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ulijte hladnu vodu s biljnim uljem. Promiješajte žlicom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Na kraju dana, obilno posipajući brašnom, od tijesta formiramo osnovu za pizzu. Tijesto je jako mekano, tako da ne koristimo oklagiju, pogotovo jer smo za autentičnost. Kiparimo na težini, sama gravitacija povlači rubove tijesta.
Zatim skuhajte umak. Tavu poprskajte uljem i lagano popržite 2 režnja češnjaka narezana na tanke ploške. Dodati 800 ml rajčice u vlastitom soku, origano, papar, bosiljak, sol, šećer. Sada kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri ispod poklopca dok se umak ne zgusne. Po želji, radi ujednačenosti, možete ga probušiti blenderom.
Umak premažite po tijestu. Po vrhu pospite naribanu mozzarellu. Pizzu smo stavili peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 12 minuta. Spreman!