#pilećasrca #pileća jetra
Sastojci: pileća srca, pileća jetrica, luk, suho bijelo vino, kiselo vrhnje 20%, brašno, češnjak, lovorov list, voda, biljno ulje, sol, papar, paprika, peršin za posluživanje
Način kuhanja:
Pileća srca i jetrica oguliti od krvavica (ja sam prepolovila srca) i isperite u hladnoj vodi.
Luk sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša, neprestano miješajući i ne dopuštajući da zagori.
Luku dodajte srca i jetricu i pržite na jakoj vatri oko 10 minuta. Kada tekućina iz utrobe počne isparavati, dodajte vino i ostavite 2 minute.
Čim alkohol ispari, dodajte sol, papar i lovorov list. Sve dobro promiješamo i zalijemo vodom tako da voda malo prekrije iznutrice. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 25-30 minuta na srednjoj vatri.
Zatim pripremite umak od kiselog vrhnja. U kiselo vrhnje dodati brašno i malo vode. Vodu dodajemo na oko, ovisno o gustoći umaka. Što je manje vode, to je umak gušći.
5 minuta prije nego što su iznutrice gotove, protisnite češnjak kroz prešu i dodajte u naš umak od kiselog vrhnja. Umak namažemo u srca i jetrica. Pospite paprikom, dobro promiješajte. Poslužite i pospite svježim peršinom.
Jelo se može poslužiti uz kuhanu rižu, tjesteninu ili krumpir. DOBAR TEK! 😋