#igre Krchik, jelo s tako smiješnim nazivom za ruski jezik, tradicionalna je armenska juha. A kiseli kupus, koji se koristi u pripremi ovih jela, čini ga srodnim našoj uobičajenoj juhi od zelja. Kuha se i za vrijeme posta, bez mesa.
Sastojci: veliki luk, svježa paprika, kiseli kupus, srednji krumpir, pšenični griz (Dzawar) ili biserni ječam, konzervirana rajčica (ja sam zamijenila 2 žlice. l. - pasta od rajčice), biljno ulje, peršin, sol, ljuta paprika, voda
Način kuhanja:
Namočite biserni ječam preko noći. Ujutro operemo žitarice i pošaljemo ih kuhati u lonac. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i papar. Pržite u biljnom ulju. Kiseli kupus ocijedite iz salamure i također sitno nasjeckajte. Čim povrće omekša, dodajte mu kupus. Tu je pasta od rajčice. Dodajte malo vode i pirjajte oko 15 minuta.
Priprema krumpira. Očistimo ga, izrežemo na kocku i pošaljemo u tavu, gdje je ječam već napola spreman. Čekamo da žitarice i krumpir budu gotovi. Zatim dodajte povrće sa kupusom. Krchik bi trebao biti dovoljno gust, spada u one vrste jela koje su "dva u jednom". Odnosno, zamjenjuje i prvo i drugo jelo. Sada dodajte sol, k / m papar i začinsko bilje po ukusu.
Pustite da prokuha, isključite vatru. Poput ruske juhe od kupusa, krchik je bolji sljedeći dan, kada su svi proizvodi međusobno zasićeni okusom i aromom. Kuhajte s ljubavlju i dobar tek!!!