Značajan nedostatak ove pizze: ako je želite odmah, nećete moći uživati u njoj, jer tijesto dozrijeva dva dana. Ali ako planirate poslasticu 2 dana prije X sata, ovo je savršeno. Od ove količine tijesta dobiju se četiri pizze promjera oko 23 cm. #pizza #tijesto za pizzu
Sastojci: brašno, umjereno hladna (ne ledena) voda, suhi kvasac, sol, šećer, biljno ulje
Način kuhanja:
U zdjelu stavite šećer, sol, vodu, brašno, kvasac. Zamijesite tijesto, možete mikserom sa nastavkom na kuku, možete rukama. Dodajte biljno ulje i ponovno mijesite. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki dio zarolajte u kuglu i stavite u prostranu posudu.
Otvorenu posudu najprije stavite u hladnjak na 50-60 minuta, a zatim zatvorite i ostavite u hladnjaku dva dana. Minimalno vrijeme korištenja tijesta je 48 sati od trenutka razvaljanja koloboka, maksimalno od istog trenutka 120 sati.
Kada je vrijeme za pravljenje pizze, izvadimo tijesto, zagrijavamo ga na sobnoj temperaturi 10 minuta (u ovom trenutku možete pripremiti nadjev). Uključujemo pećnicu na 250 stupnjeva.
Tijesto razvaljamo, rastegnemo, podlogu stavimo na silikonsku prostirku (po mogućnosti perforiranu, kao za eklere, ali će i obični, pa čak i pergamentni). Podmažite umakom, stavite nadjev po želji. Pečemo dok ne porumeni.