Vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo, u kojem umjesto uobičajene riže, mirisni bulgur i povrće. Ove paprike možete pripremiti s dodatkom mesa, ili napraviti vegetarijansku opciju.
Sastojci: bugarski biber, bulgur, mljeveno meso, luk, mrkva, češnjak, rajčica u vlastitom soku, biljno ulje, šećer, lovorov list, sol/papar, Vaši omiljeni začini, voda
Način kuhanja:
Pripremite sve sastojke, dobro operite i ogulite povrće.
Bulgur operite, zalijte s puno vode, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
Mrkvu i luk narezati na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite povrće, pržite ga na umjerenoj vatri 7-8 minuta. Na samom kraju dodajte češnjak propušten kroz prešu.
Ocijedite svu tekućinu iz bulgura. U zdjeli pomiješajte bulgur, mljeveno meso i pola količine pržene mrkve i luka. Dodajte sol i začine. Miješajte dok ne postane glatko.
Papriku prepolovite ili odrežite klobuke (ako je paprika duguljasta), izvadite sjemenke.
Paprike nadjenite nadjevom od bulgura, mljevenog mesa i povrća, čvrsto utisnite unutar paprike da ne ostane praznina. Stavite punjene paprike u veliku tavu ili lonac s rezom i nadjevom prema gore (u slučaju da su paprikama odrezani klobuki, stavite ih okomito u veliki lonac).
Pripremite umak. U tavu s preostalim povrćem dodajte rajčice u vlastitom soku, 0,5 žličice. šećera, soli i začina, 200 ml vode i lovorov list. Zakuhajte umak i kuhajte 3-4 minute.
Pripremljenim umakom prelijte paprike tako da budu gotovo potpuno njime prekrivene. Po potrebi dodajte još vode. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.
Poslužite ljute papričice s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.