Što je tako dobro u ovom jelu? Bigus (bigos) se može pripremiti od bilo kojeg mesa, kobasica ili kobasica, uzeti svježi ili kiseli kupus (ili oboje zajedno), po želji dodati svoje omiljene začine, pastu od rajčice ili rajčice. Kao što vidite, prilikom pripreme bigosa svaka domaćica može dati mašti na volju i skuhati svoj, poseban bigos.
Sastojci: meso, svježi kupus, luk, mrkva, češnjak, sol, začini, pasta od rajčice (ili svježa rajčica), začinsko bilje, lovor, biljno ulje
Način kuhanja:
Meso narežite na male komadiće i pržite u biljnom ulju u tavi na srednje jakoj vatri.
Mrkvu utrljamo na krupno ribanje, luk izrežemo ne jako sitno. U prženo meso dodajte povrće i promiješajte. Sve zajedno pržite 5-7 minuta.
Kupus nasjeckamo ne baš sitno. Dodajte ostalim sastojcima u tavi. Kuhajte 2-3 minute miješajući. Zatim dodajte sol, crni papar i lovorov list.
Ulijte vodu oko pola visine (250-300 ml), posolite, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta, pazeći da voda ne zakipi (po potrebi dolijte još vode). Rajčicu sitno nasjeckajte, nakon što joj skinete kožu. Ako nema rajčice, možete dodati 1-2 žlice paste od rajčice. Dodala sam još češnjaka i nekoliko kolutova ljute papričice.
Dobar tek!