Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas će Hou podijeliti recept za berbu žele rajčice, inače se nazivaju i rajčicama u želeu. Počnete uzimati uzorak i ne primijetite kako rajčica za rajčicom nestaje iz zdjelice salate. Ukrasit će bilo koji svečani stol. Izgledaju vrlo lijepo, pa čak i ukusno - kiselo-slatko, gusto, savršeno zadržavaju oblik i mirisne.
***************************
Recept:
Rajčica -1,5-2kg.
Žarulja -1-2kom.
Marinada: (1 litra je dovoljna za 2 limenke -1l, a 1 limenka -0,5l.)
Voda -1l.
Šećer -100gr. (4 žlice)
Sol -30g. (1,5 tbsp.)
Instant želatina "Haas" -30gr.
Piment -2-3kom.
Zrna papra -5-6 kom.
Lovorov list -2 kom.
Način kuhanja
Rajčice narežite na 4 ili 2 dijela. Luk narežite na kolutiće.
Luk rajčicu, luk rajčicu stavljamo u slojeve u sterilizirane staklenke.
Pripremite marinadu, ulijte 1 litru vode u lonac, dodajte 100 grama šećera i 30 grama soli. Promiješajte i dodajte lovorov list, piment grašak i zrno crnog papra. Prokuhajte 2-3 minute.
Maknite s vatre, a sada dodajte 1 litru 30 grama instant želatine. Miješajte dok se ne otopi. Stavili smo na vatru, dodajte 2 žlice. 9% ugriza i prokuhajte, ali ne trebate kuhati, čim se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre i napunite pripremljene staklenke.
1 litra punjenja dovoljna je za gna 2 limenke od 2 litre i 1 limenku od 0,5 litre. Uzmemo lonac, stavimo u njega staklenke, poklopimo staklenke steriliziranim poklopcima, napunimo vodom sobne temperature i stavimo na vatru. Kako voda ključa, vatru činimo minimalnom, potrebno je da voda lagano klokoće, pa limenke steriliziramo 15 minuta.
Sada vadimo limenke, smotamo poklopce, okrećemo limenke i ostavljamo ih dok se potpuno ne ohlade. Tako rajčica izgleda na sobnoj temperaturi, nakon hlađenja marinada će se pretvoriti u žele.
Rajčica savršeno drži oblik, sve je umjereno, i šećer i sol i ocat. Počnete uzimati uzorak i ne primijetite kako Rajčica nakon rajčice nestaje iz zdjelice salate.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: