Mnoge iskusne domaćice već dugo znaju recept za sirovu adjiku - mirisno, ljuto-začinjeno začin, osim toga, nevjerojatno jednostavan za pripremu. Svo povrće treba samo nasjeckati. Kao što i samo ime govori, ne postoji prženje, kuhanje ili druga toplinska obrada.
Sigurnost proizvoda osigurava visoki sadržaj ljute paprike i češnjaka. Takav obradak obično se čuva u hladnjaku. Uz nju se poslužuju boršč i umak, a adjika se poslužuje i uz bilo koja mesna jela, pogače.
Sastojci:
Rajčica - 400 g
Slatka paprika - 100 g
Jabuke - 100 g
Chili papar - 0,5 kom.
Češnjak - 2 zuba
Šećer - 1 žlica. l.
Dimljena paprika + korijander - 1 žlica l.
Sol - 1 žličica l.
Rižin ocat - 30 ml
Korak po korak recept:
Korak 1 - Uzmite namirnice s popisa. Konačna boja, svjetlina i zasićenost biljne smjese ovise o odabranim rajčicama i paprikama (slatkim i ljutim). Uz tamne, zrele rajčice i crvenu papriku, adjika dobiva najsvjetliju boju. Ako i vi poput mene imate slatku papriku, ispostavilo se da je rajčica blijeda, a čili - zelena, začin možete "tonirati" mljevenom paprikom. U idealnom slučaju, dimljena paprika. Na ovaj ili onaj način, čak i začin običnog izgleda odlikuje se svježinom, izražajnim okusom i oštrom oštrinom. Upotrijebite začine koji su dio hmelja suneli, barem korijander - s njima je sirova adjika što je bliža tradicionalnoj aromi.
Korak 2 - Svo povrće, voće, operite. Zatim režemo na komade tako da je prikladnije utovariti u posudu sjeckalice / kombajna ili mlin za meso. Za ovaj međuobrok način mljevenja nije važan - ako nema kuhinjske jedinice, pomaknite se u uobičajenu mlin za meso. Glavna stvar je da smo u rajčici izrezali suho mjesto rasta stabljike.
Korak 3 - Uklonite sjeme s paprike, "repova", mekih unutarnjih pregrada. Šaljemo u spremnik slijedeći rajčicu. Količina čilija uvijek se može prilagoditi i dodati više.
Korak 4 - Uzmite malo voćne kiselosti iz sočnih i mirisnih jabuka. Prije toga smo odrezali žilavu koru, nasjeckali je na kriške ili kockice. Ne zaboravite ispustiti oguljene češnje češnjaka.
Korak 5 - Pokrenite stroj s nastavkom za "nož" i sameljite dok ne postane glatko. Začinite solju, granuliranim šećerom, začinjenim korijanderom i paprikom. Ponovno se okrećemo.
Korak 6 - Posljednji ulijte rižu ili drugi ocat. Ovdje se često dodaje menza. Pokušajmo.
Korak 7 - Adjiku pakujemo u čiste staklenke, zatvorimo i spremimo na policu hladnjaka.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)