Lisnati kolač Stapka-Rashpotka vrlo je ukusan desert koji je savršen za obiteljski odmor. Ova torta sadrži tanke ljuskaste kolače i ukusnu kremu s kondenziranim mlijekom. Sloj pekmeza daje mu poseban polet. Torta Stapka-Shredder vrlo je slična svima omiljenom Napoleonu, ali je tehnologija izrade kolača puno jednostavnija.
Priprema ove torte nije preteška. Jedini uvjet je da mu treba pustiti da se dobro skuha da kolači ne budu suhi.
S takvim desertom možete ugoditi svojoj obitelji tijekom vikenda i staviti ga na svečani stol za goste. Inače, možete koristiti bilo koji džem za kolače koji volite. Ili umjesto pekmeza pri sastavljanju dodajte sjeckane orahe.
Probajte ovaj kolač sa slojevima, puno je lakše nego što zvuči.
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 380 g
- maslac - 250 g
- kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 200 g
- jaje - 1 kom.
Krema:
- kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (380 g)
- maslac - 300 g
- džem - 150 g
Korak po korak recept
Kuhanje kolača
1. Prvo pripremite tijesto za tortu.
U zdjelu uspite brašno i ovdje stavite maslac sobne temperature. Maslac i brašno sameljite u mrvice.
2. U naribanu smjesu dodajte jedno jaje i 200 g kiselog vrhnja bilo koje masnoće. Sve miksajte dok ne postane glatko. Tijesto ne smije ispasti tekuće i dobro se skupiti u grudicu.
3. Ako tijesto nije dovoljno gusto, dodajte još malo brašna.
4. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
5. Sat vremena kasnije izvadimo tijesto iz hladnjaka i počnemo peći kolače. Odrežite manji komadić tijesta i razvaljajte ga na pek papiru posutom brašnom.
Tijesto razvaljajte što tanje.
6. Razvaljano tijesto izrežite na željenu veličinu, a višak uklonite i njime razvaljajte sljedeću tortu. Radim torte promjera 21 cm.
Po vrhu kolača obavezno izbodite vilicom, da se tijesto ne digne i ne ljušti.
7. Kolač stavljamo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 10 minuta.
Od ovog dijela tijesta dobila sam 14 kolača promjera 21 cm.
Vrhnje za kuhanje
8. Sada krenimo s pripremom kreme za torte.
U zdjelu stavite omekšali maslac i istucite ga u bijelo.
9. Umućenom maslacu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u nekoliko pristupa. Istucite kremu dok ne postane glatka.
Savijamo tortu
10. Počinjemo savijati tortu. Odmah odložimo dvije torte, trebat će nam za ukras.
Ohlađene pogačice premažite s malom količinom kreme.
Drugu, srednju i pretposljednju tortu namažite pekmezom, a na džem namažite kremu.
Izračunajte kremu tako da 3 žlice. l. krema ostavljena za ukrašavanje torte.
Gornju tortu ne morate mazati kremom.
11. Stavljamo dasku na sastavljeni kolač, pritisnemo tortu i stavimo teret na vrh. U ovom obliku ostavite tortu na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
Zatim uklonimo teret i pošaljemo ga u hladnjak na najmanje 6-8 sati.
12. Sadašnju tortu izvadimo iz hladnjaka i, ako je potrebno, poravnamo stranice, odrežući ih nožem.
Preostalom kremom sobne temperature premazati tortu sa strane i odozgo.
13. Dva kolača koje smo ranije odvojili samljeti u mrvice. Pospite tortu odozgo i sa strane zdrobljenim mrvicama.
Kolač je spreman, možete ga poslužiti na stolu.
Ovako lagana torta može postati jedan od vaših omiljenih deserta za obiteljsku čajanku ili praznik.
Video recept
Recept je preuzet s moje kulinarske stranice. gotovimop.com