Službeno meksičko jelo od 1977 Može se poslužiti uz tortilje (burrito) ili kruh, kao i zasebno jelo. Jednostavno je i ukusno.
Sastojci: mljevena govedina, crvena konzerva. grah, konzerviran kukuruz, rajčice u vlastitom soku, crvena slatka paprika, mrkva, celer, crveni luk, češnjak, začini - kim čekić., capitsa hammer., crvena kajenska paprika čekić., balzam. ocat, ulje za prženje, crno papar, sol, voda
Način kuhanja:
Prvo, povrće - luk, mrkva, celer i češnjak, oguliti i sitno nasjeckati. Slatku papriku očistimo i narežemo na tanke trakice.
Uzimamo veliki lonac ili duboki lonac, dobro ga zagrijemo i ulijemo biljno ulje i ulijemo naše povrće. Odmah im dodamo začine – čili, kumin, cimet, sol i papar. Sve pržite 5-6 minuta uz povremeno miješanje.
Zaspimo grah i kukuruz iz konzervi (unaprijed ocijedite tekućinu). Tu je i sitno nasjeckana rajčica (konzervirana), mljeveno meso. Prilikom prženja lopaticom izlomiti mljeveno meso na male komadiće. Možete dodati vode da umak bude manje gust. Dodajte ocat, sol i papar po ukusu i pustite da umak prokuha. Zatvorite posudu poklopcem i stavite na laganu vatru da se krčka oko sat vremena. Povremeno miješajte umak da ne zagori, ako ništa - dodajte vode.
Nakon sat vremena otvorite poklopac, pustite da se krčka još 10 minuta i maknite sa štednjaka. Poslužite toplo (s rižom ili krumpirom). Ili ga možete jesti s kruhom ili čipsom. Uživati!