Megapopularno jelo u Turskoj je bijeli grah. Kuhaju se samo tako s mesom. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali dugo traje. Jedna od opcija je sa sujukom (tradicionalna sušena kobasica).
Sastojci: bijeli grah, sujuk, veliki luk, češnjak, paprika, paradajz pasta, sol, začini (crni papar, crvena paprika, timijan)
Način kuhanja:
Grah se mora namočiti preko noći. Opran grah izlijte u tepsiju. Zaliti vodom i staviti na vatru. Povremeno uklanjajte pjenu.
U drugu tavu ulijte suncokretovo ulje, popržite luk i češnjak, dodajte papriku. Pržite par minuta. Sujuk narežite na male komadiće. Dodajte pastu od rajčice, sol, začine. Miksamo. I ponovno pržite dok sujuk ne bude gotov.
Kuhani kuhani grah bacite u cjedilo. I prebacite u lonac sa sujukom. Promiješajte i dodajte vruću vodu.
Kuhajte još neko vrijeme da se svi sastojci pomiješaju i podijele okus. Obavezno poslužite uz rižu i ajran.