Što je moja majka učinila za mene... Sve sastojke je umijesila i stavila u lonac u hladnjaku. Došao sam iz škole, ispekao si kotlete, i postao sam ljut, ukusan i sočan. Oni. ako je to uspjelo školarcu, tada će uspjeti čak i kuhar početnik. Sada već pripremam ove kotlete za svoju obitelj. Probano sa svinjetinom, govedinom i piletinom. Ja osobno preporučam piletinu. Nježnije za moj ukus. S godinama sam prema maminom receptu dodavala zrna gorušice (gotove), sjemenke sezama i začine za piletinu/junetinu/svinjetinu, ovisno o korištenom mesu. Naravno, ako koristimo začine, onda bez ikakvih glutamata, soli i ostalog nepotrebnog. Prije dodavanja mesu sameljite papriku.
Sastojci: meso, jaja, sjemenke gorušice, sjemenke sezama, škrob, češnjak, srednji luk, majoneza, začini za piletinu, sol, papar
Način kuhanja:
Danas kuham s piletinom. Operite pileći file, osušite papirnatim ručnicima, narežite na male kockice. Ne mlin za meso, samo oštar nož. Kako bi bilo prikladnije za mljevenje, meso izrežem na tanjure i pošaljem u zamrzivač na 1,5-2 sata.
Luk i češnjak narezati na male kockice. Veći luk, manji češnjak. Uglavnom, razmislite sami. O tome uvelike ovisi sočnost i okus kotleta. Luk se, što se mene tiče, treba osjetiti. Manji ili veći rez, odlučite kušati. Bolje je ne mljeti u stroju za mljevenje mesa i u blenderu. Ako ne volite luk, zaboravite na ovaj recept jer će bez njega postati puno dosadniji, a možda i neukusan.
U nasjeckano meso dodajte luk, češnjak, jaja, škrob, majonezu, sve začine i sol. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 2-4 sata. Ovo je recept... Ali sve to kuham navečer, a do ručka sutradan počnem pržiti i cvrčati ukusne kotlete. Zatim pržite po potrebi. Svježe je uvijek ukusnije.
Kotletima dodajte svježe začinsko bilje, ukusan krumpir ili heljdu, što se mene tiče, to će biti baš ono... Jednostavan ručak ili večera priprema se lako i sa zadovoljstvom. Dobar tek i uživajte u životu. 🙂