Sastojci: ananas, pileći file, tvrdi sir, luk, šargarepa, maslac, biljno ulje, začini za piletinu, sol i papar, voda
Način kuhanja:
Ananas unaprijed operite hladnom vodom, uključujući zeleni vrh. Mrkvu i luk oguliti, oprati i osušiti. Luk narežite na četvrtine, mrkvu na kockice. Operite filet pod hladnom vodom, osušite. Izrežite na male komadiće.
Meso i povrće u odvojenim posudama pospite brašnom i dobro zarolajte, otresite višak. Maslac stavimo u hladnu tavu, na srednje jakoj vatri čekamo da se skoro otopi i ulijemo malo biljnog ulja.
Kad je ulje vruće, popržite mrkvu i luk. Čim luk počne rumeniti, povrće prebacite na tanjur. Zagrijte jako i na istom ulju pržite meso da se tek počne pojavljivati lagana korica. Meso posolite, popaprite i malo začinite. Povrće sjediniti s mesom, dodati vodu, smanjiti vatru na minimum. Dobro promiješajte. Pustite da se meso malo dinsta, otklopljeno, 1-2 minute.
Potrebno je da tekućine gotovo i ne ostane, a meso spremno i sočno.
Pripremite ananas. Oštrim nožem prepolovite po dužini, uključujući i zeleni dio. Izrežite tvrdu jezgru, neće vam trebati. Zreli ananas lako se rezati. Pažljivo izrežite pulpu, "čamac" se ne može oštetiti. Narežite ploške pulpe na istu veličinu kao i meso. (Ostavite oslobođeni sok u tijelu ananasa!
Pomiješajte komadiće ananasa s mesom i povrćem. Pripremljenu polovicu ananasa napunite filom. Sir naribajte na sitno ribanje. Tijelo ananasa prekrijte folijom, ostavite fil. Tako će ananas izgledati svježe. Ananas stavimo u kalup i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180' oko 25-30 minuta. Na srednju razinu, gornji - donji način rada.
Sir će se otopiti i čim se počne pojavljivati rumenilo, izvadimo ga, inače ćemo ga osušiti. Poslužite vruće. Ovo jelo je samodostatno, možete samo malo ukrasiti zelenilom. Ispod kore od sira čeka vas mirisno, nježno, sočno meso.