Bilo bi ispravnije nazvati ove palačinke pšenično-heljdinim, jer recept za ovo pečenje uključuje ne samo heljdu, već i pšenicu brašno (u jednakim omjerima) Ako ovo jelo skuhate tijekom proslave Maslenice, sigurno će postati središte kulinarske pažnje!
Sastojci: Za palačinke: kokošja jaja, šećer, sol, mlijeko, heljdino brašno, pšenično brašno, maslac kremasto, Fil:, šampinjoni, luk, vrhnje 25%, sol, biber, maslac za mazanje palačinki
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom i solju dok ne postane glatka. Dodajte 1 žlicu mlijeka i prosijano brašno. Mutiti dok grudice ne nestanu. U tijesto dodajte preostalo mlijeko i otopljeni maslac. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite 10 minuta. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj vatri. Da se ne bi zalijepile, svaku novu gotovu palačinku odozgo samo malo nauljite.
Gljive oguliti, narezati na male komadiće, pržiti 15 minuta. Luk oguliti i narezati na kockice, dodati gljivama. Dobro promiješajte. Sol papar. Pržite još 10 min. Ulijte vrhnje u tavu s gljivama, promiješajte, pirjajte 10-15 minuta
Isprva će fil biti tečan, ali kako se malo ohladi postaće gušći. Na sredinu palačinke stavite 1-2 žlice fila i napravite vrećicu. Vrećicu za palačinke možete vezati zelenim lukom (tako da luk postane elastičan i ne pukne, dovoljno ga je popariti kipućom vodom) ili repom od sira. Dobar tek prijatelji ❤️