Navukla sam se na ćufte i prečesto ih kuham u posljednje vrijeme. Obično ih radim u umaku od rajčice, ali sada želim kremasti. Ali također bih želio diverzificirati prilog 🍚 # drugo # drugo jelo # večera # ručak # obilno # ukusno #mesne okruglice #krem umak #zelenje #drugo #ljuto #idea #ideja za večeru #luk #riža #crumblyrice #howtocookrice
Sastojci: domaće mljeveno meso (svinjetina + junetina), jaje, bijeli kruh, mlijeko, luk, vrhnje 10%, sol, crni mljevena paprika, sušeni mljeveni češnjak, svježi peršin, brašno, ukras, kuhana zlatna riža, filtrirana voda, sol, kremasto maslac
Način kuhanja:
Štrucu prelomite, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Mlijeko treba potpuno upiti • Jaje razbiti u kuhač, dodati namočeni kruh i sve umutiti velikom brzinom.
Stavite mljeveno meso u miks, posolite i popaprite. Perebejte na srednjoj brzini • Gotovo mljeveno meso stavite u zdjelu i u njoj lagano istucite po dnu tanjure, tako će sav višak zraka otići • Mljeveno meso prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 10 minutama.
Izvadite mljeveno meso i mokrim rukama oblikujte polpete. Ja sam za doziranje koristila žličicu • Svaku ćuftu umočiti u brašno.
Luk narežite na pola prstena i pržite na 2 žlice biljnog ulja do zlatne boje, stavite u zdjelu.
U istoj tavi gdje se pržio luk zagrijte još 4 žlice biljnog ulja i stavite jednu po jednu polpete • Na srednjoj vatri pržite ćufte sa svih strana dok ne postanu korice.
Luk umočite u blender, posolite, popaprite, 2 žlice brašna i ulijte vrhnje. Umutiti.
Sitno nasjeckajte peršin.
Dobivenim umakom prelijte ćufte i dodajte zelje, promiješajte • Pirjajte na najsporijoj vatri 15 minuta, povremeno promiješajte.
Rižu prelijte kipućom vodom i ocijedite, ponovite postupak još dva puta • 5 puta isperite hladnom vodom, ostavite rižu u hladnoj vodi 6 puta vode 30 minuta • Rižu ocijedite i posljednji put isperite pod mlazom vode • Stavite 2 šalice čiste vode na vatru i zakuhajte i tek ONDA dodajte rižu • Smanjite vatru na srednju i kuhajte rižu 20 minuta (vrijeme vrenja ovisi o sorti), NE miješajte.
Kuhana riža će upiti svu vodu. Rižu maknite s vatre, dodajte maslac i poklopite, nakon 5 minuta promiješajte kašu.
Dobar tek.