Ova juha s mesnim okruglicama pomoći će vam da ukusno i bez puno muke diverzificirate dnevni jelovnik. Ova juha je bogata, aromatična i zadovoljavajuća. A ima i ne baš poznat sastav: tu je i kupus, i proso, i mirisne mesne okruglice. A pirjanje s rajčicama daje ovom prvom jelu ugodnu laganu kiselost. Takvo prvo jelo savršeno je za kuhanje ljeti.
Priprema, inače, takve juhe je jednostavna i kratka. Mesne okruglice se mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti. A proso volim namočiti preko noći, tada ispadne ukusno i još korisnije.
Svakako probajte ovu verziju prvog jela za cijelu obitelj, jednostavno je, zadovoljavajuće i ukusno!
Sastojci:
- voda - 3 l
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 300 g
- bijeli kupus - 200 g
- krumpir - 3-4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- rajčice - 2 kom.
- proso - 4 žlice. l.
- poriluk - 2 kom.
- peršin - 1 hrpa
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
- lovorov list - 1 kom.
Korak po korak recept:
1. Pripremite sastojke za juhu.
200 g bijelog kupusa sitno nasjeckajte.
3-4 krumpira srednje veličine narezana na male komadiće.
2. Uzimamo 300 g mljevenog mesa, malo posolimo i popaprimo. Sve dobro promiješamo. Ja koristim mljevenu svinjetinu i junetinu, ali možete koristiti bilo koju drugu, npr. piletinu.
3. Od pripremljenog mljevenog mesa motamo male polpete.
4. Ulijte oko 3 litre vode u lonac od 4 litre. Stavite vodu u lonac na vatru i zakuhajte. Kad voda zakipi, pažljivo spustite u nju pripremljene polpete.
Nakon 2-3 minute, nakon kipuće vode s mesnim okruglicama, uklonite pjenu odozgo. Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, ona se također mora ukloniti. To neće utjecati na okus, ali juha neće biti mutna.
5. U lonac stavite pripremljeni krumpir. Kuhajte 2-3 minute nakon ključanja vode. Tome dodajte narezani kupus. Ako je kupus mlad, onda se mora dodati nekoliko minuta prije kraja kuhanja juhe.
Posudu lagano pokriti poklopcem i nakon vrenja kuhati na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
6. Dok se juha kuha, pripremite tjesteninu za juhu.
Narežite dva poriluka na ploške. Režemo samo bijeli dio. Poriluk možete zamijeniti običnim bijelim lukom.
Tri srednje mrkve na finom ribanju.
7. Uzimamo 2 srednje oprane rajčice i nožem napravimo plitak križni rez.
Pripremljene rajčice stavite u posudu i prelijte kipućom vodom 20-30 sekundi. Nakon 30 sekundi prebacite ih iz kipuće vode u hladnu vodu.
8. Sada se rajčice vrlo lako gule. Pokupimo koru na mjestu gdje je napravljen rez i odstranimo je cijelim preklopima.
Pelate narezati na kockice.
9. Stavite nasjeckani poriluk u tavu s biljnim uljem. Pirjajte ga oko 3-4 minute dok ne porumeni. Luku dodajte naribanu mrkvu. Promiješajte i pirjajte još 2-3 minute dok mrkva ne omekša.
10. Tome dodajte pripremljene rajčice. Sve povrće propasiramo na laganoj vatri oko 5-8 minuta.
11. Sitno nasjeckajte malu vezicu peršina.
12. Krumpir i kupus su već gotovo kuhani, dodajte 4 žlice u tavu. dobro oprano proso. Kako bi proso bio još ukusniji i zdraviji, noću ga punim vodom.
Juhu s prosom kuhajte još 5-8 minuta.
Nakon 5 minuta dodajte zapečeno povrće u tavu i promiješajte.
13. Kad juha prokuha, posolite je s otprilike pola žlice. l. sol i papar po ukusu. Na samom kraju dodajte pripremljeni peršin. Ovdje stavljamo i lovorov list. Sve promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre. Juha je spremna za posluživanje.
Juha s mesnim okruglicama, kupusom i prosom pokazala se vrlo ukusnom i zadovoljavajućom. Svježa rajčica juhi daje posebnu nježnu kiselost, a raznovrsno povrće čini juhu mirisnom i ukusnom.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com