Ova pita od jabuka prepoznata je kao najbolja. Mrvičasto tijesto, kisele jabuke i slatki meringue

Danas imam za vas recept za tradicionalnu vrlo ukusnu pitu od jabuka sa meringom.

Pita od jabuka s meringom

Miješenje tijesta

1. Pšenično brašno pomiješam s praškom za pecivo i soli.
2. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle. Tu dodam mekani maslac u 4 doze.
3. Dodajte suhe sastojke i brzo promiješajte.

Tijesto razvaljam na oko 1 cm debljine i stavim u hladnjak na 2 sata.

KUHANJE JABUKA

1. Nasjeckane jabuke stavim u zdjelu i odmah prelijem limunovim sokom.
2. U tavi zagrijem oko 15 g maslaca i rasporedim jabuke. Držim jaku vatru da tekućina ispari.
3. Kada su jabuke gotove i nema viška tekućine, grijanje se može isključiti.

Zagrijte pećnicu na 180°C i izvadite tijesto.

Tijesto razvaljam i stavim u obruč. Ostatak tijesta razvaljam u pleh i napravim stranu.

Podlogu sam stavila peći 10 minuta.

PRIPREMA MERENGUA

1. Umutiti preostala 2 bjelanjka. Kad se pojavi pjena, u kišu postupno ubacujem šećer i mutim do guste, stabilne mase.
2. U fazi "mekih vrhova" dodam 40 g šećera u prahu i umutim meringue dok ne postane stabilan.

SASTAVLJANJE PITA

1. Jabuke rasporedim po podlozi u ravnomjernom sloju.
2. Na vrh rasporedite umućenu meringu. Preporučljivo je ne naslanjati se na strane.

Kolač sam stavila peći oko 20 minuta.

Recept za beze pitu od jabuka:

Bretonsko pecivo:

140 g pšeničnog brašna

75 g šećera

100 g maslaca

7 g praška za pecivo

1/3 žličice sol

2 žumanjka (32-34 g)

punjenje:

600-700 g jabuka

15 g maslaca

2 bjelanjka (~70 g)

70 g šećera

40 g šećera u prahu