Danas ćemo istražiti postoji li razlika između sode bikarbone i praška za pecivo za pečenje, te da je najbolje koristiti za ispitivanje zraka.
U principu, ovo pitanje me muči već duže vrijeme: Uvijek sam se pitao zašto neke recepte treba soda, prašak za pecivo i drugi. A ponekad čak i naći recepte, gdje je navedeno i onda, i još mnogo toga. Pa, neka je dogovor.
Soda u testu
On je dodao da je tijesto da se to dogodilo bujna i prozračan. Ako se ispitivanje koristi nikakvo kiselo proizvoda, kao što su jogurt, ne morate ugasiti soda. I tako će raditi: formirat će mjehurića koje će tijesto i zrak.
Ako se proizvod ne kiselo tijesto, a zatim soda ugašen u octu. A ako je tijesto bez kisele hrane, dodati sodu izvanredan, osjećaj neće biti daleko od nje. Osim toga, ovaj izvanredan soda bikarbona može dati neugodan okus.
sredstva za dizanje tijesta u
Koristi se za istu stvar i sodom: kako napraviti kolače zrak i bujne. Glavne komponente sredstva za raspadanje - je limunska kiselina i soda. U procesima oblikovanja tijesta i pečenje su u interakciji: soda prekinuta s limunskom kiselinom.
Osobno, nedavno sam radije koristiti samo prašak za pecivo. Dopustite mi objasniti zašto. S praškom za pecivo uvijek dobiti više razraditi i prozračnije nego sa sodom (li plaćeni ili ne, ovisno o receptu).
Što bolji
Odgovor je vrlo jednostavan: obratite pozornost na činjenicu da, kada gnječenje tijesta i sode bikarbone, a zatim odmah, već od prvih sekundi mjehurića početi obliku? Dakle, ovi mjehurići i čini tijesto prozračne. No, dokle god mi mijese tijesto, neke od tih mjehurića praska, a na testu oni su otišli. Prema tome, to je manje zraka.
Ako koristite prašak za pecivo, svi ti procesi s mjehurićima početi kasnije, već u procesu kuhanja, pa su keksi i kolači ispasti više veličanstveno.
Napišite u komentarima, a to najčešće upotrebljavate: soda ili praška za pecivo?
Ako je članak bio koristan i zanimljiv za vas - za prodaju, kao što je. Ne bi bilo teško, ali vrlo važno za mene, jer sam potrošiti puno vremena i energije na kanalu, pokušavam za tebe. Hvala!