Danas ću kuhati knedle na pari. Ovaj recept je moja baka. Svako pogodno za punjenje! Imam danas oni će s krumpirom i jetre.
Isprva, pripremite nadjev. Kuhajte krumpir u slanoj vodi i na to pire krumpir.
Jetra je izrezati na komade i pržiti u biljnom ulju dok ne smekšaju. Zatim slomiti. Koristim helikopter, ali može proći kroz konvencionalne brusilice.
Povezivanje krumpir s jetrom i ostavite da se ohladi preljevima.
U međuvremenu pripremite tijesto. U posudu prosijati 400 g brašna sa sodom (1 TSP). Sada, ovdje je 0,5 žličica limunsku kiselinu i malo soli. Limunska kiselina može biti zamijenjena s žlicom octa.
miješa sam suhe sastojke i postepeno dodavati jogurt. Ja kefir ranije ostavio na stolu 2 sata. Jogurt može zamijeniti kiselo mlijeko ili običnu nezaslađen jogurt.
Počinjem mijesiti tijesto. U početku, žlica, a zatim postupno predao podsypaya brašno.
Ovo tijesto umijesi za dugo vremena imam. 10-15 minuta. To ne bi trebao držati ruke. Pa, možda samo malo - to je to.
Odem da odstoji 30 minuta. Tada sam širiti tijesto iz vrećice, izrezana na komade, razvaljajte i formirati knedle. Tu ne mogu bez dodatnog brašna. Ove knedle se može učiniti s lijepim ruba. Oni uvijek dolaze iz vrlo mekana.
Kuham u dvokrevetnoj kotao za 5-7 minuta. Ali moja baka upravo zaustavio posudu kipuće vode gazu koja se prostire na nju okruglicama i pokriti s poklopcem. Ako postoji dvostruki kotao, možete koristiti ovu metodu.
Gotova knedle Mast rastopljeni maslac i poslužuju s vrhnjem.
Umjesto maslaca može se koristiti ili luk prže slanine prže u biljnom ulju.
sastojci:
• brašna - 450-550 g
• kefir - 300 ml
• Soda - 1 TSP
• limunska kiselina - 0,5 TSP
• sol
za punjenje:
• Krumpir - 400 g
• jetre (ima) - 200 g
• sol