Za mene je to najlakši recept za domaće kobasice. Chop, mix, omotan, kuha, hladi i dokumentirane)) Jako ukusno! Kuhanje može pari ili kuhano u tavi.
Kuham mljeveno piletina. Koristim ovu drobilicu. Svinjski izrezati na komade.
Luk i češnjak zdrobi. Sada je sve mješovite - svinjetina, piletina nadjev, sjeckani luk, češnjak i sir, izrezati u male kocke.
Dodam začine: malo muškatni oraščić, papriku i crni papar. I soli i dodati 7-8 grama želatina. Sve je dobro miješati.
Odmotava s plastičnom folijom. Samo ne otkinuti. Dio nadjev proširila na filmu i malo estriha. Ja počinju okretati. Zrak se ispuštaju u kobasice okrenuo gušće.
Ja zamotati u nekoliko slojeva filma, cijeđenje kobasice sa strane. Rubovi pletiva i kravate.
Evo što se dogodilo taj broj sastojaka:
Širiti u uređaju za parenje i kuhati 1 h. Ako nemate dvokrevetnoj kotao, možete kuhati u redovnoj loncu u vodi oko 50 minuta.
Sada trebate brzo ohladiti kobasice (ja to radim u hladnu vodu), a zatim uklonite 2 sata u hladnjaku. Nakon 2 sata sve je bilo spremno.
Možemo samo ukloniti foliju, izrezati i poslužiti. Sir i komadi mesa se može jasno vidjeti u odjeljku.
Ova kobasica je pogodno za svečane izborniku kao predjelo. Može se izlet ili folijom sendviči dijete u školu.
RECEPT:
• Pileći file - 500 g
• Svinjski - 250 g
• sir - 80 g
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub.
• Želatina - 7-8 g
• muškatni oraščić - 1/4 žličice
• Paprika - 1 TSP
• Crni papar
• sol