U našim trgovinama je prilično širok raspon topljeni sir, klasične i uz dodatak raznih aditiva. No, sastav je loša, što je razlog zašto sam rijetko kupiti ovaj sir u trgovini. A nedavno sam pronašao recept za domaći svježi sir, a ja sam jako žao što se to dogodilo u zadnje vrijeme. On je dobio ukusna i nježan, i što je najvažnije, znam da sam stavio u nju. I pripremu za samo 15 minuta!
Svi sastojci su vrlo jednostavni, punomasni sir, bila sam kod kuće, kao i kiselo vrhnje, dva velika jaja, sode bikarbone i soli. Sve između potrebe da se miješati i i samljeti mikseri, pokušavajući napraviti najviše homogenu masu.
Sada je spremnik s nastalom mase staviti u posudu i hladnom vodom. Voda bi trebala doći do pola sa spremnikom sir. Uključite topline i stalno miješajte, nakon što voda prokuha, smanjiti topline na medij i dalje miješati. Sir počne topiti, a kad se sir je gotovo spreman, potrebno je još jednom „ići” blender, pa nije bilo nikakvih dodatnih kvržice.
Sada, kada je sir je spreman, to treba odmah prebaciti u posudu, u kojoj će biti pohranjeni u hladnjaku. Sam pomak u staklenu posudu s poklopcem silikonom. ga je zadržao za oko tjedan dana.
Takav sir radim u dvije verzije, jedna sa suhim češnjakom i peršinom, a drugi s prženim gljivama, gljive ili gljiva.
sastojci:
Skuta 500 g (najviše masti)
SOUR 2 žlice
Jaja 2 kom
1 žličica soli
Soda 1 žličica nema slajdova
Nadam se da je članak bio zanimljiv i koristan za vas, ako je tako, molim te, daj da znaju.
Hvala vam na pažnji i pretplatite se na kanal, pred puno zanimljivih!
Ostati zdrav!
Pročitajte također:
Omiljeni lonac nedavno