Omiljena poslastica iz djetinjstva - klasična prozirna pekmez s cijelim bobicama. Kako se to radi?
Te tajne će vam pomoći.
Tajne savršenog džema od jagoda
№1 tajna
Ako želite pekmez s cijelim bobicama, odaberite gusta i lijepe bobice, ali ne prezreo voće.
Pire bobice, uz čak ni oblik - savršeno za debele pekmez ili džem s jednakom gustoćom.
№2 tajna
Jagode su uvijek potrebni za sortiranje, pregledajte svaki bobica. Svakako uklonite stabljiku i lišće - Zelena repovima. Stabljika se mora ukloniti samo u čistim i suhim bobice.
Inače, jagode izgubiti neki sok i džem neće biti tako sočan i ukusan.
I upropaštene bobice trulež - nije mjesto za pekmez. Od njih je brži razmažena i zakisnet
№3 tajna
Jagode su vrlo osjetljive bobica. Zato treba biti vrlo oprezan da se opere jer se zgužvati i postati premekan.
Neki savjet ne opere, samo obrišite vlažnom krpom svaki bobica.
Ako previše prljave jagode, bobičasto voće staviti u posudu vode i povremeno lagano promiješati rukom.
15-20 min nakon pijeska i nečistoće će se riješiti na dno. Nakon jagoda smjene pranje na papirnati ručnik kako bi presušio.
№4 tajna
Džem treba kuhati u lonac od nehrđajućeg čelika ili bakra. Fit i emajl posuda ili velikoj tavi, ali pod uvjetom da to nema nikakve čipove.
Možete koristiti aluminijske posude za kuhanje, ali samo ako je pekmez kuha odjednom i odmah prebacio na banke.
Ako se priprema u velikom broju pristupa i hladi u istoj jelo, koje je pivo, aluminij nije prikladna. To može oksidirati i pokvariti okus pekmeza.
№5 tajna
Tijekom kuhanja džem potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
Ako ga ostavite, to će biti pohranjeni gotovi pekmez je mnogo gori i manje.
Osim toga, bez pjene, on će biti transparentan, ukusne i mirisne.
№6 tajna
Gotova pekmez rastaviti na čiste, sterilizirane i suši od strane banaka.
Poklopci treba biti kuhano sa sodom.
Ovisno o receptu, pekmez staklenke razlaže u pripremljene vruće ili ohladi, i odmah valjanih pokriva.
Samo pazite obrada džem staklenke može čuvati na sobnoj temperaturi.
№7 tajna
Diverzificirati okus pekmeza, možete dodati mljevenu cimet, vanilija ili kardamom i bilje - metvica, Lemongrass, bosiljak ili Melis.
Bolje je da ih dodati na kraju kuhanja. Dakle, miris začina i bilja će biti još izraženiji.
Sretno vam!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!