Danas kuhati Svinjska koljenica.
To je zapravo potrebno... naravno svinjska koljenica! I čim kažem da su „krivi” zglob!!! Kako to misliš, „krivo”? Pogrešno, pa neprikladan za prženje nogu. Imam leđa nogu, i to je dovoljno velika kost odustati, a vrlo malo mesa. Ovaj noga je najbolje početi pripremati aspik. Za pečenje koristite prednju nogu od svinjetine, to je vrlo tanka kost (cijev) i puno mesa. No, na žalost, ono što imamo sada i pripremiti... priprema principu je ista. Ja opisati recept tako Kako ga kuhati IAko netko to radi drugačije, pisati, podijeliti svoje recepte... Ali samo ne moram govoriti, kao što su „to nije u redu”, „to je tako ne radi”, i tako dalje ...
Prva stvar koju trebate Svinjska koljenica dobro oprati, oguliti čist nož ili žičanom četkom.
Sada Shin slaninu češnjak... Da biste to učinili očiste 3-4 režnja češnjakaI izrezati ih ne ploče, a „Klychkov”. U zasebnu zdjelu mix 1 h. l. sol i malo crnog papra.
Zatim napraviti mali nož preko tijelom (ne preblizu) mala reza. Tada sam uzeti češnjak cloves pripremljena, umočen u sol i papar, i zaglavi se u realizirane rezova.
Kada koljenica u potpunosti je pretrpana s češnjakom, dodajte preostalu sol 1 h. l. senf, 1 h. l. adzhika (gruzijski)I miješa.
I, dobivena mješavina masti cijelom osovina.
A sada o mariniranje, Ne to !!! Odnosno odmah nakon namazani, samo pošaljite u pećnici. To je zato što sam kuhati u foliju, a to je kao „skučen prostor”, koljenice i, tako da neće biti impregnirane vlastitom soku te u parovima. No, ako želite kuhati potkoljenicu u jasan, na pleh (npr krumpir), onda svakako Shin treba ostaviti za nekoliko sati marinirati.
Ja sam već na stolu raširenih nekoliko slojeva folije na njemu slagati potkoljenici.
Splasnuti omotati folijom oko trna, i staviti u posudu za pečenje.
Šaljem peći koljenica u pećnici 2,5 sata na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Nakon 2,5 sata koljenica je spreman, meso potpuno odstupa od kosti.
Ako vam se sviđa recept, stavi slično, i ne zaboravite da se pretplatite. Podrška plakat! Uoči ćete naći mnoge više cool receptima.