Želim predložiti neku drugu mogućnost kuhanja mesa na talijanskom receptu - ossobuco. Za njega, koristiti prednji govedina koljenica. Ovo se jelo kuha za dugo vremena, oko tri sata, no na kraju se ispostavilo vrlo natječaj mirisni i ukusnog mesa.
Nedavno sam ponudio stari recept janjetina u loncuTko je spreman tri sata. To je izazvalo malo uzbuđenja tijekom vremena jako dugo kuhanje. U ovom trenutku, Ponovno je potrebno tri sataKako bi se Shank pretvorio se u prekrasnom poslastica.
VIDEO RECEPT
Pirjani goveđi koljenica - na talijanskom jeziku - ossobuco
To je dio govedine ili teletine nogu. Debljina idealan za 4-5 cm. Ako pitate za rez na tržištu, oni čine komada 10 cm debljine. Trgovina - 3-4 cm.
Pitao sam svog muža da kupi 2-3 komada. I on je kupio tečaj dva puta.
Tako sam ovdje više od kilogram.
Povrće, ja ću uzeti luk, mrkvu, češanj češnjaka, rajčice, pa čak i celer.
Ako govorimo o proračunu verziji - to je sve, samo sol i papar.
Ako želite nešto malo više zanimljiv, onda moram još jednu čašu crnog ili bijelog suhog vina.
Meso isprati i ukloniti male ostaci kostiju. Sol i papar na obje strane.
Oguliti i nasjeckati celer korijen.
Luk i mrkvu izrezati na velike komade. Također, veliki rajčice.
U ovom pripremnom radu je gotov.
Stavite posudu na štednjaku, čak i ako to još uvijek zagrijava.
Roll meso u brašno sa svih strana.
Shake višak brašna, u suprotnom će gorjeti.
Prelijte vruće tavi i ulje kad se zagrije staviti komade mesa.
Brzo pržiti se prilično smeđe s obje strane.
Ponekad, kora je rumen, dodajte maslac.
Stavite meso u heatproof zdjelu.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C stupnjeva.
Tava staviti luk i pržiti do zlatno smeđe.
Nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu i pržiti sve zajedno.
Nakon toga, celer, rajčica i češnjaka. Ovdje je sipati vino.
Ako ne dodati vino, dodati malo vina ili jabučnog octa ili sok od limuna, ili narančasto.
Nakon 3 minute, kada je alkohol ispari, dodati juhu.
Ako nema juha sipati oko pola šalice vode.
Povrće i malo soli maslac može biti dodan.
Prelijte umak za meso.
Zatvori obrazac s poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu.
smanjiti temperaturu. Postoje dvije opcije:
Temperatura 180 ° C - kuhanja od 2-3 sata.
Temperatura 160 ° C-170 ° C - vrijeme kuhanja 3-4 sata.
izabrao I 170 ° C
Kao rezultat toga, meso mora biti slobodno odmaknuti od kosti.
Iako možete raditi druge stvari, i napraviti umak talijanske gremolata.
To isjeckan limunova kora, češnjak i peršin, proizvodi su jednostavno slomiti i mješoviti. Ispostavilo se da neke vrste začina.
Ovdje je meso u tri sata.
Kao prilog evo savršeni pire krumpir ili riža.
Ako vam se svidio recept - Put haskiji, komentar, dijeliti sa svojim prijateljima.
Ja vas Dobar tek žele.
Juicy pileća prsa
Kako ukusno kuhati bilo meso piletine
Otvorena pita s tikvicama i piletinom