Moj suprug dugo je bio zainteresiran za mogućnost krem sir kod kuće. Razmnožava nacrt „recept”, koji je pronađen u runet ne radi onako glatko kao što je prikazano i opisano.
Naš recept za krem sira švapski sirNastao je nakon puno pokušaja i pogrešaka, a ta opcija čini nam najbolje od našeg iskustva. To ne koristi jaja, njihova svrha u rastopljeni sir ne razumiju.
VIDEO RECEPT
SASTOJCI
400 g sira (sadržaj masti 10-15%)
5 g Natrij
2 g soli
30 g maslaca
50 ml mlijeka
Količina mlijeka može neznatno varirati, ovisno o sadržaju vlage sira.
Kako bi proces je proračun sir kod kuće
- Curd ne bi trebalo biti hladno, jer u suprotnom proces formiranja sir će biti duži.
- Sol, sode bikarbone i mlijeko treba dodati švapski sir i pomiješati.
- Bolje je to učiniti unaprijed.
- Sir sa sastojcima možete samo bušiti ili mikseru da bude vruće.
- U nedostatku mikser poželjno je da se samljeti skuta kroz sito.
- Za oblikovanje sira bolje je koristiti vodenu kupelj, jer isključuje mogućnost pridržavaju.
- Kada skuta zagrijava i počinje topiti, to može biti osnova sa mikserom dok ne bude jednolična.
- Kuhati 10-15 minuta, stalno miješajući i gledao sir topi i stvaranja sira.
- Kada je cijela masa postane homogena i To će biti kaotekućinsku procesa sira, ukloniti posudu od topline i promiješati u ulju i druge aditive, na okus (gljive ili kopra).
- Vruće tekućine sir izlije u prikladnu posudu.
- Pokriti s plastičnom folijom kontaktNe da se formira usahla koru.
- Ostavite nastalog produkta do cool.
- 1 litra mlijeka 1 litru kefira dobio 425 grama ukusnog domaćeg sira.
- Spremite domaći sir u hladnjaku može biti i do 10 dana.
- Dobiveni proizvod ne može biti kao što je savršeno glatko u izgledu, kao tvornica sira, ali vrlo ukusna i bez aditiva.
Krem sir kod kuće
Dobar tek.