Studenog došao previše... dobro, skoro stigao, a približava vrijeme je da se kiselim kupusom. Pa, netko je to već dogodilo. Koliko se sjećam, počeli smo ga kuhati kod kuće, kada je instaliran vrlo hladnih dana. Evo ja ne znam zašto, možda, kako se ne bi superoksid?
Kupus držati na balkonu, au većini hladno morao je... penisom. Odmrzavanje u toplini kućišta, on i dalje ostao hrskav, mirisno i ukusno... Moj brat i ja ponekad ne mogu čekati trenutak kad je kupus potpuno odmrznuti. Crunched ne samo nju, nego i komadi leda.
Sada možete kupiti čak i kupus u trgovinama. Ali - to nije tako! Pokušao sam puno vrsta i sorti kupusa Da (kiseli kupus) na tržištu. I, priznajem, i odgovarajući nisu našli - dovoljno kiselo, oštra Little dovoljno ne perekvashennaya (kao što je ocat u njoj, siromašni, ulije) da čak i kiseli kupus je ostala svjetla, gotovo bijela, uz blagi primjesa od mrkve i mrkve u mjeri u kojoj je bio ...
Ja sam vjerojatno previše zahtjeve na popisu? Iako postoji još jedna stvar: da se slana voda nedostaje! I nije bilo viška.
To je samo kuća, da. Zato danas - malo kiselog kupusa. Netko zna sve trikove, a netko da može pomoći.
Dakle, prva točka - kupus bi trebao biti izabran pažljivo kao lubenice. Gusta, bijela, gusta i svjež lišće. Nema labav i „mekani”, čiji je meka tanka ostavlja više nego debele hrskav. Kupus s puno tankih i zelenih (ne light) lišća - oni su punjeni. Ili mješovito od kupusa (ja ne sviđa).
Druga stvar: ne možete uzeti previše slatke mrkve.
Treća točka - Voditelj kantu, ako to nije moguće napraviti kada. Jednostavno emajl kanta. Zbog kupus, kiseli u bankama - da, možete lijepo da Instagrama, pogotovo ako banke shvatio, ali s lijepim pokrovom, ali u životu - na perverzije. To je u njih i kvas sasvim drugačije, i doista - čudno.
Stavak četiri: Udio kupus, mrkva i soli i šećera treba promatrati. Što se mene tiče - savršeno kada kilogram kupusa - 100 grama mrkve, ako je slatko, i 150 grama - ako to nije slatko.
U isto kilogram kupusa - žlica žlica soli (s toboganom, ali ne s Everesta) i pola žličice šećera. Ako mrkva je jako slatko, šećer može trajati manje ili ne uzeti na sve.
Stavak Pet: simpatiju! Kupus treba da mijesiti tijesto, tako da je još uvijek na stolu je dao sok.
Šesti stavak (gotovo u tajnosti) senf. Za loše sve vrste različitih bakterija i drugih mikroorganizama se ne grade u svoj kupus civilizacije, pretvarajući ga u nešto poput suhe gorušice krpa potreba.
Na dnu kante pour senfa u prahu, a zatim zatvorite ga kupusa. I početi ram kupus, sloj po sloj. Najbolje prije naslovnoj kruglyasha i isporučiti robu, staviti natopljenom senfa netkani list materijal (obično mnogi koriste gaze, ali tu je osobna percepcija je materijal, kao i za mene - netkani bolje).
Pa, sedma točka - sve dok kupus svaki dan skuhati sve njezina težina bi trebala biti probušene nekoliko puta - na dno.
Dobar tek!