To je ono što me iznenadi u Aziji - imaju ukusnu rižu. Naravno, puno (puno) ovisi o sorti i uvjetima uzgoja. Pa, iz uzgoja kulture. Ipak, Azijci podići svoj ne prvih sto godina, jer je njihovo iskustvo je stekao (a odabrana vrsta) vrlo dobro.
******
Uz kulturu uzgoja riže u našoj zemlji, u Rusiji, sve teže. Ne tako davno iz njezine priče, a selekcija je izvršena uzimajući u obzir vrste izdržljivosti, a ne njihov okus.
Bez obzira na pohvale Krasnodar i naše druge ocjene, ali... Nije to to. tvrdio sam da će se raspravljati. Znam da su mnogi vrlo domoljubno mi pokušati ga jesti, ali što učiniti.
Većina riža, koja se uzgaja u našoj zemlji, je pogodan samo za kuhanje mliječnih porridges, pudinge i riža kaša. Jedan kuhar iz domaće Okrugli riža prilog - to je nauka o akrobatskom letenju.
Ali... usudimo?
Prva stvar koju treba učiniti - vrlo pažljivo, te u isto vrijeme, pažljivo oprati rižu. Čuo (ili pročitao) da je japanska riža pranje u sedam vodama.
Dakle, u sedam voda za škroba Okrugli riže - malo. Morate oprati dok voda teče jasno.
Tada su mnogi njegovi natopljena za sat vremena. Škrob u riži preostale, nabubri i napuni sve pukotine.
U ovom trenutku to ne može učiniti bolje nakon pranja riža bačena na ručnik i suha ...
A onda se na tavu ili lonac s debelim dnom i stavite ga na štednjak. Izlije nekoliko žlice biljnog ulja, a kada je ugrijana, vrati se ispere smeđe naš okrugli zrno. Pržiti do zlatno smeđe, kao što neki preporučuju, nije potrebno. Fry je u tom slučaju potrebno je do ugodan miris prizharennogo riže i proziran zrna riže sami.
Pržena? Pažljivo preliti voda temelji na dva dijela od riže tri dijela vode. To je, dvije šalice riže - tri šalice vode. Čekamo poput čireva, pokriti s poklopcem i kuhati za sedam do osam minuta. Deset - već puno
Kuhana? Bez otvaranja poklopca, izvadite iz topline, Kuta tavi u starom krpom i ostaviti da se čamiti za deset minuta.
Ukrasiti spremni, Dobar tek!
PS. Znam, sad moram pitati - gdje je sol? Dakle, sol će imati na tanjuru. Pa, ili poslužena s jelima koja oštrina i salinitet može riješiti blag rižu. Ako dodate sol tijekom kuhanja riže ovaj put, to će postati ljepljiva.