Juha - jelo univerzalna. Veliki lonac ove juhe može dati za svoju obitelj, a ručak i večeru za nekoliko dana za redom. Naravno, postavlja se pitanje - hoće kući postoji nekoliko uzastopnih dana samo juha - ostaje otvoreno pitanje, jer moj, na primjer, do kraja drugog dana tragično vzvoyut:
- Što si ti, hranitelj, radite, vi želite biti na ovom kupus zamee-e-Ekali kao koza?
Još jedna dobra stvar da je juha - juha na principu „sve što je najviše u blizini štednjaka, svi mačevi lonac”. Znam da postoje mnogi sljedbenici autentične ruske kuhinje, koji je vikati da u ovom trenutku ne dodati juhu od rajčice, na primjer, ili određeni broj začina, krumpir također savjetuje da ne stavi, i napunite raženog brašna za gustoća ...
Ali je otvoren za sve njih strašna tajna - sada je vrlo „autentični seljak juha”, oni nisu, staviti ih na lonac stola, čak i iz pećnice (još uvijek možete otići tamo i baciti komad ugljena).
Ukratko, drugovi, hrana se razvija zajedno s cijelom čovječanstvu. I svatko od nas ima tajne svog „najukusnijih kupusa.”
Već sam rekao da je moja obitelj voli hranjivo juhe, s izrazitim okusom (začinjeno-duhovit-kiselo). Jesen - vrijeme od kupusa sa svježim kupusom, tako da se vrlo teško postići okus, ali je moguće. Ipak je potrebno kako bi bili sigurni da je kupus pretvorio u prokuhanu krpu.
Dakle - tu je moj mali skup „trikove”.
1. Potrebno je kuhati bogatu juhu, a od komada mesa i kostiju. Voda za ovu zaliha solim izvorno, a još uvijek - baca se rezati na pola sirove pripechenuyu luk, mrkva pripechennuyu, pripechennye komada celera korijen. Međutim, kuhanje juha opisana u publikaciji o boršč - tako da možete gledati tamo. Pecite je bolje, čak i meso i kosti. To se radi na toplom suhom tavi dobro.
2. Kupus treba koristiti istinski sočno. Ne pokušavajte raspolagati povyadshuyu - da ćete samo pokvariti juhu. Povyadshaya kupus pretvara u krpe, kvari okus i izgled.
3. Slobodno koristite rajčice i rajčica. Da, naši preci nisu poznavali. Pa što? Naši preci nisu znali puno na sve, ali to nije razlog upravo sada odustati nešto hrane.
Rajčica - u vlastitom soku ili svježe - najbolji protomai nekoliko minuta zazharki mrkve i luka. Da, preci nisu to učinili, to je „ne na klasike.” Tako da nisi u crnoj kolibi.
4. Svježi kupus bolje prije kuhanja lagano sudara ruke. Bit! Nije potrebno pokazati snagu. A kad boli - poslati ga u lonac, a ne ranije od deset minuta prije kraja kuhanja.
5. Da, kupus kuha desetak minuta. Pa, onda je juha odmah nakon kuhanja nije služio! Zagrijte pećnicu na šezdeset stupnjeva, pokriti posudu s folijom, pokriti s folije i vratiti juhu „biti dobro pirjana.” To može biti jedan sat. To je sasvim dovoljno.
I tada je juha biti poslužen.
Dobar tek!