Curry - jelo, iako star, ali još uvijek nismo dobro upoznati. U Europi je donio britanski kolonizirati sve sovey strast. Curry se svakodnevno poslužuje za stolom kraljice Viktorije (prema povjesničarima), i doista u Engleskoj, koji se sada zove Victorian, to je bio vrlo čest.
Našao sam zanimljiv opis susreta s ruskim piscem Goncharov curry. Bio je Anglomaniac, ali iz kuhinje njihov oduševljeni ne ostane. Tijekom oplovljavanje na brodu fregata „Pallada” imao priliku susresti ga sa sobom u Cape Townu (sada - Cape Town), klasičnom engleskom i vrlo dobar hotel.
O curry Goncharov je napisao:
- Ovo je govedina ili drugog mesa, ponekad piletina, igra, na kraju čak i rak, a posebno škampi, izrezati u male komadiće i kuhati uz opor umak, koji se sastoji od desetak ili više indijskih paprike. Osim toga, ovaj služi više nekakav poseban, gotovo otrovnih soje, iz koje je jelo i dobilo ime. Kao neophodan pribor za njega, pogotovo služio kuhanu u vodi sama
No, reakcija ruskih časnika „Pallada” za ovo jelo je vrlo zabavno:
-... Jedan je stao i pitao se što učiniti s činjenicom da je u usta; osim gutanja odjednom, on je napravio grimasu kao da će reći na engleskom jeziku; drugo na brzinu proguta i bacio piće i neku hrabrost poslušan njihovu sudbinu ...
U stvari, ništa nije u redu s curry tamo. I to je vrlo, vrlo ukusno jelo koje ćemo sada pripremiti.
Dakle, uzeti:
• Pileći bedra, bez kostiju
• Luk 2 komada
• 3 režnja češnjak
• rajčica 3 komada
• 1 žlica kurkuma
• senf sjemena 1 TSP
• Prizemlje bijeli papar prstohvat
• prstohvat mljevenog korijandera
• 1 žlica piskavica
• 1 čajna žličica paprika
• kumin (kim) 1 čajna žličica
• soli na okus
• Chili 3 komada
• Kokosovo mlijeko 1 staklenka
• đumbir korijen 1 komad
• oraščić 1 žličica
Zamjene: Ako niste pronašli piskavica, nasjeckajte šaku lješnjaka - on će biti odgovoran za nutty okusa.
Početak rada!
U miješalici mljevenje rajčica, posebno usitniti češnjak, čili paprike i đumbir / B smjesu maslinovog ulja i maslaca pržiti bedara.
Dodaj u njega češnjak, đumbir i luk kaša. Pržiti minutu.
Onda smo zaspati cijeli naš asortiman začina (jer ih pripremiti unaprijed). Gotove curry može koristiti, ali iz nekog razloga je okus joj je često gore.
Sada ulijte u pire od rajčice i čili, gulaš i ostaviti pola sata.
Naravno, mi Poslužite uz rižu (curry bez riže, zbog svoje oštrine).
Dobar tek! I neka me podsjeti vam se sviđa i pretplatite se na pomoć ne propustite nove recepte.