Ovo je vrlo stari, predrevolucionarni recept. U njemu nema krumpira, ali ne volim boršč bez njega. Pa dodajem.
Ako to stvarno želite, ovdje će vam dobro doći nekoliko komada suhih šljiva. A bogatstvu i sitosti može se dodati takav nemasni boršč pomoću graha (konzerviranog ili kuhanog).
Sastojci:
0,5 kg repe
200-300 gr. svježi šampinjoni ili kuhane šumske gljive (ili 100 gr. suho)
0,5 kg bijelog kupusa
2 velika luka
100 ml biljnog ulja (biljno)
100 g tijesto od rajčice
3 srednja krumpira
sol
papar
Lovorov list
ocat ili limunov sok
Kako kuhati:
1. Suhe gljive prvo se moraju sipati toplom vodom, 2-4 sata. Zatim dobro isperite, bacite u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite sve to kuhati ispod poklopca dok gljive ne postanu mekane. Sol na kraju.
Ako se koriste svježi šampinjoni, tada se ovaj predmet preskače. Već kuhane šumske gljive iz zamrzivača također ne treba ponovno kuhati.
2. Kao što vidite iz sastojaka, u ovom receptu nema mrkve. Po tome se razlikuje od ostalih recepata. I ne bi trebao sadržavati krumpir, ali dodajem. Trebate puno repe, ali ukusnije je uzimati dvije vrste kupusa - svježi i kiseli kupus.
Kupus i repu nasjeckajte na trakice. Zatim pirjajte na biljnom ulju. Dodajte pastu od rajčice, mljeveni crni papar i zdrobljeni lovor.
3. Ako ste koristili suhe gljive, juhu već imate. Procijedite, nasjeckajte gljive. S gotovim kuhanim ili svježim gljivama algoritam će biti sljedeći: u velikom loncu kupus s repom, kao i krumpir narezan na kockice i ulijte vodu (juha od gljiva sa suhih). Prokuhajte juhu.
4. Sjeckane suhe (kuhane) gljive ili svježe gljive (kuhana šuma), pomiješajte s lukom i pržite na biljnom ulju.
5. U ovoj fazi neki dodaju par prstohvata brašna. Ali ovo nije obvezno.
6. Stavite pržiti gljive u boršč. Ako želite, ulijte 1 žlica. l. ocat i kuhajte, poklopljeno još 20-30 minuta.
Grah, suhe šljive - po vašem nahođenju.
Ne zaboravite posoliti. Zelje je potrebno prilikom posluživanja. Gotovo!
Uživajte u jelu!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!