Piletina - Bird lukav. Pretvara se da je sajam, ružičasta, ukusno izgleda, kupiti - to ha ah-adost! Koliko puta je, će se staviti u pećnicu da se peče ukusna i vrlo pristojan strvinu, otvorite pola sata kasnije - oblik neobjašnjivo prskanja tekućine, sama piletina smanjila za pola, a miris je - znate, postoji točno nitko će.
Dogodilo?
Znam što se dogodilo. Budući da je piletina je sada jedan od najvažnijih pristupačne, a time i kupio meso. I proizvođači ponekad... to ne gubi svijest, čak i djelomično, ali u potpunosti.
Pa što onda? Ne vjerujte i provjeriti. Organoleptička.
Prvi - izgled.
Piletina nije manekenka i društvenih. jer njega truplo mora biti razmjerna.
Ako vam ponuditi piletina tijelo s nesrazmjernim udova (ili, posebno grudi) - vidikovcu. Zdorovuschie noge, previše veličanstvene grudi s ruševnih krila - siguran znak da je ptica život punjene hormona.
Pretpostavljam da hormoni su sada uzimajući odrasla na mesu proizvodnju životinja. Ubrzati težine set - tko će odbiti od proizvođača? Tako da se neće moći izbjeći ih u prehrani, a da su štetni ili ne - to je bolje ne razmišljati.
Samo ako ne mogu uzeti selo kokoš uzgojena na stare tehnologije - u zrnu, Crva i trava, bolje je odabrati više ili manje da se formira sklopivi (može manje od tih hormona jeli).
Oni su još uvijek u stvari i okusa promjena. Primijetili smo da je kuhana piletina sada češće - bez okusa, izvaljen đubre? Evo nešto. A meso do kosti ona dobiva gadan, čak iu svježe ptice mogu dobiti vrlo čudan i neugodan okus. Neki to ne primijetiti, ali mnogo puta primijetio djece (čiji okus pupoljci su still're razmažena). Noga grizli piletinu iz sela, tako da gole kosti ostataka. Od trgovine zarastao - ugriza, postavlja se pitanje zašto se ne jede - mrštenje, kažu, tamo su kosti meso „nije tako.”
Mlada piletina koža je nježan, lagan i ulja - blijedo žuta. Ako su boje nešto drugačije - da je bolje ne uzimati. Brojlera u starosti ne može preživjeti, a promjena boje radije sugerira da bolestan rekao je.
Ako sve izgleda dobro, onda još piletina njuškanje. Kohl miriše izbjeljivača - ne uzeti. Kloriranje mesa, kao što su raširena i dalje legitiman postupak, ali osim toga tu je neodgovorno prodavača koji prodaje pljesniv stvari, prvo pere lešinu „miris”, a zatim čuva u blagoj otopini bjelilo.
Pomirisao? Sada je sonda.
O elastičnost tiho - ako pritisne prstom i ostavi bunar - nije potrebno poduzeti.
i ne mora uzeti mokru kokoš. Pa, da, da, koža na trupu treba biti suha. Ako je mokar (vlažan jaka, a ne samo da se od zaklane vlazhnovatoy peradi) onda radije dvije opcije: ili odmrznuti ptica ili povećati težinu (ili odbojna mirisa) Koristi se u voda. Pa čak i onda nam ne treba.
Postoji još jedna značajka - „Slipperiness” i ljepljivost. Ako je koža malo, tako ljigav, to znači da je ptica je bolestan, te je hranio antibioticima (I to ne računajući činjenicu da je svibanj dobro su se počeli kvariti, ali... se ispere kalijev permanganat, na primjer, nekoliko puta suočavaju s tom vrstom prijevare).
O da - najnoviji znak: ako je piletina je pakiran u vrećicu tekućine u to ne bi trebao biti. Ovdje ne treba i to je to!
Sretno u potrazi!
Kao i pretplatite se ne propustiti recepti će pomoći (ovdje su vrlo često)