Preporučuje sam dokumentirati ili spremiti. To će biti korisno kulinarskim tajnama.
Pilav ...
Pilav - jedan od najpopularnijih bliskoistočnih jela, a ovo jelo je ljubio u Rusiji.
Pouzdano se utvrdilo podrijetlo ovog jela je teško moguće.
Najvjerojatnije, riže iz Indije, gdje se i danas postoje mnogi jela od riže, ali uglavnom vegetarijanski.
Kao i svaki drugi, istinski nacionalni jelo, riža je vrijedna ne toliko stroge canonicity recepte kao priliku da se stavi svoje kulinarske vještine i maštu.
Kako kuhati pilav: 8 Savjeti
1. zemljano posuđe
Klasična pilav kuha na otvorenoj kamina u posebnom debelih stijenki kotla.
Međutim, ova metoda pripreme je potpuno nemoguće u gradskom stanu.
Za pripremu pilav dom na plinske ili električne peći, gdje je glavni grijanje pada na dno zdjelica je najbolje uzeti od lijevanog željeza tava s debelim dnom i ravnih zidova.
To je u ovom jelo cijela masa riža će toplo ravnomjerno.
U svakom slučaju nije potrebno koristiti s tankim stijenkama i enamelware. Kuhati pilav u posudu neće uspjeti, jelo sigurno će gorjeti.
2. riža
Odabir riža pilav, je da se najviše čvrst, proziran razred sa srednje-dugo grah.
Nemojte koristiti popularni indijski i tajlandski razne riže, kao što su basmati ili jasmin.
Ove vrste riže je previše mekan i brzo kuhati mekana u pilav oni će se pretvoriti u kašu.
To je najbolje da pogledate tržištima uzbekistanskim ili Tadžikistanski riže (devzira, skuhati, itd), ili se talijanska riža, namijenjen za kuhanje paellu.
Ova riža je spreman za duže i tako će ostati svjež i mirisan pilav u finalu.
3. meso
Najbolja hrana za pilav smatra se janjetina.
Samo sa janjetinom može biti kuhani pilav da je njen okus i miris će vas podsjećati na daleko istočnim zemljama.
Pilav najprikladniji janjetina prsa, ali može potrajati i lopatica ili nazad.
Ako ste bili u mogućnosti pronaći janjetinu s kostima, onda se na pola više mesa nego što je navedeno u receptu.
Lijep ukusan pilav se dobiva iz svinjetine ili govedine i teletine odavde bi trebao biti napušten, nježna, meka goveđa neće biti u mogućnosti dati svoj površini puninu mesa okus.
4. ulje
Za dobivanje mesa dijela pilav, obično se koristi zirvak biljno ulje.
Tradicionalni recepti se savjetuje da se pamuk ulje, ali u formi i deodorized suncokreta ili kukuruzno ulje.
No, s okusom suncokretovo ulje treba biti napušten.
U pripremi pilav janjetine često umjesto biljnog ulja ili masti repa zajedno koristiti.
Njegovo sitno izrezati i kaplje na blagoj vatri, pokušavajući ne miješajte.
Vytaplivaya kurdjuchnyj masnoće, vrlo je važno kako bi bili sigurni da su komadi od masti ne pregrije i ne isprati prije donošenja potpuni to.
5. začini
Odabir začina za pilav, cjelovite žitarice trebaju uzeti kim i kumin, ljuta paprika i žutika bobica. Ne smije se miješati s kim kim!
6. zirvak
Prilikom kuhanja na štednjaku pilav prvi pečenog mesa do zlatno smeđe, a tek onda posebno prženje luk.
Ako rižoto kuha u maloj tavi, a zatim prže meso u malim dozama.
Suhog mesa s lukom dodajte sjeckani na kockice mrkve, kumin i začina.
Nastavite pržiti 5-10 minuta dok ne omekšaju mrkve.
Dobro pržena mesa i povrća preliti kipućom vodom, tako da pokriva meso na dva centimetra, baciti cijeli mahuna svježeg ili sušenog oštrog papar i žutika.
Kuhajte sve na laganoj vatri 30 minuta do jednog i pol sata.
Pobrinite se da zirvak nije izgorio!
Za 10-15 minuta dok kuhani posoliti juhu, tako da se okrene malo slano.
Zirvak će biti spreman kad voda zavrije dalje u potpunosti, a ulje će biti potpuno transparentno.
7. riža Bookmark
Najvažniji trenutak u pripremi pilav - polaganje i kuhanje riže.
Povećanje topline ispod tave do maksimuma, stavljanjem u zirvak cjelini, čistiti samo na gornjoj pilinga glavu za češnjak i pre-ispere i osuši riža ravnomjerno mesa.
Slojevi se ne miješa.
8. Dovesti do spremnosti
Ulijte tanke struje u vodu zdjelu za kuhanje, tako da je pokriven na slici par centimetara.
Pustite da voda zakuha po cijeloj površini i kuhati, oduzimanjem vatru dok voda ulazi pod slici.
Provjerite spremnost riže, to bi trebao biti poluproizvoda ali ne i hrskava.
Ako riže hrskave, a zatim dodajte malo vode i pustiti da prokuha.
Kad voda prokuha dalje u potpunosti, stavio lik u tavi ploče pravu veličinu i pomicanje vrlo čvrsto zatvorite poklopac.
Smanjenje topline na niske i kuhajte još 20 minuta pilav.
Pan sa spremnom pilav izvadite iz topline, lagano podignite poklopac, pokušavajući zadržati kondenzacije off to nije rangiran u pilav.
Uklonite pločicu i lagano promiješati pilav.
Poslužite rižoto odmah, ne dopuštajući da se ohladi.
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!