Nisu to samo empanade. Ukusno je, lijepo i zadovoljavajuće i neobično!
Sastojci: Za palačinke:, jaja, kiselo vrhnje 20%, ljuska psyllium, prašak za pecivo, sol, voda, ulje za pečenje (npr. ghee), nadjev i nadjev:, klasično domaće mljeveno meso (već začinjeno solju, paprom, lukom i jajetom), kiselo vrhnje 20% za prelivanje palačinki, tvrdi sir za posipa
Način kuhanja:
Kuhanje palačinki:
U blenderu izmiksajte jaja i kiselo vrhnje. Posebno pomiješajte psyllium, prašak za pecivo i sol. Jajima s kiselim vrhnjem postepeno dodavati suhe sastojke. Pomiješajte blenderom. Pustite da odstoji. Tijesto će se zgusnuti. Dodajte vodu, promiješajte i ostavite da odstoji još par minuta. Tijesto ne smije biti gusto. Tijekom pečenja tijesto se zgusne pa je potrebno dodati još malo vode. Pecite kao obične palačinke.
Na svaku palačinku rasporedite ravnomjeran sloj SIROVOG MESA (VIDI sl. FOTO). Svaku palačinku zarolajte u tubu (vidi sliku). (vidi sliku) i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaku palačinku prelijte kiselim vrhnjem (dobro upotrijebite kist).
Pecite dok mljeveno meso ne bude spremno. Sir naribajte na sitno ribež. Palačinke izvadite iz pećnice, pospite sirom i vratite u pećnicu da se sir otopi ili dok sir ne porumeni. Nevjerojatno ukusno!