Lako se priprema i vrlo je ukusna mesa. Izvrstan za sendviče može poslužiti kao snack ili ponijeti sa sobom na prirodu
SASTOJCI
Shank - 1,8kg
Voda - 1,5 l
Soli - 100 g (4st.l)
Luk kože -2 šaka
Češnjak -10zuub.
Smjesa papar - za okus
Lovorov list - 2 kom.
Crni papar - 10pc.
NAČIN PRIPREME
Pan sipati oko 1,5 litre vode, doda 100 g natrijevog klorida ili 4 žlice s malim toboganom. Dovesti do vrenja da se otopi sol. Izostaviti u kipuću vodu 2 šaku opran luk kožu, lovor list 2 i 10 graška crni papar.
.Dovodim do vrenja i izostaviti zglob. I imaju težinu 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Kuhati 40 minuta i dodati 6 češnjaka cloves, oguljene i izrezane ploče. I kuhati još sat vremena. Shank će u potpunosti ohladi. Kao ukloniti hladnom u hladnjaku bez skidanja sa slanom vodom i ostaviti za 10-12 sati. Sada smo dobili to obsushivayut papirnate ručnike. U zdjelu rasturati 4 češnja češnjaka, dodajte paprike i miješati mješavine. Kutni izbrisati češnjak smjesu. Zamotajte u papir za pečenje i stavite ih u hladnjak infuzije barem 2 sata. Sada je koljenica je spreman, možete izrezati i poslužiti.
Detalji i kuhanje detalj možete vidjeti u mom vrlo kratkom video ispod.
Dobar tek!