Kako kuhati kod kuće legendarni cupcake sovjetske ere. Volim ovaj recept za jednostavnu pripremu i jednostavnim sastojcima.
Nedavno sam prelista knjigu sovjetske proizvodnje slastica i naišla Gostovskaya recept za kolač „Capital”. Ovo je moja omiljena torta, koju sam okusio u djetinjstvu. Njegov okus još uvijek mogu sjetiti.
Izvorni recept je namijenjen za masovnu proizvodnju, pa sam ga broje u kućnim uvjetima. Količina pojedinih sastojaka, malo ugađanje kako bi se lako kuhati kod kuće, ali na cijelom receptu potvrdio.
Postupak priprave
trening
Sve sastojke za pečenje kolača trebala biti na sobnoj temperaturi. Dakle, maslac i jaja mogu dobiti iz hladnjaka unaprijed, oko 1-2 sati.
Jaja su unaprijed razlaže na posebnoj posudu i miješati umutiti dok ne postane glatko.
Kako napraviti tijesto za tortu, „Kapital”
Maslac bič mikser sa soli, vanilije i konvencionalni šećer da nastane pahuljasta bijela masa. Imam to je oko 5 minuta na mikseru velike brzine.
Nastavljajući umutiti, postupno početi sipati u jajetu. Bič dok glatka, to mi je oko 3 minute. Kada je na bazi ulja spreman, mikser može biti uklonjena, to više nije potrebno.
Dodam sve grožđice i promiješati silikon lopaticom. Za testiranje Prosijati brašno s praškom za pecivo i lagano miješajte kuhačom dok uniformi. Tijesto treba imati debeli.
sponzora kutak
Možete pronaći sve potrebne sastojke i alateBakerStore.ru Svi moji čitatelji koristite ovaj kod,BUNBICHdobit će popust od 5%.
torta pan,silikonska lopatica,sito, vjenčić- sve to i još mnogo više, to je potrebno za pripremu slastica.
Na kojoj temperaturi i koliko dugo ispeći tortu, „Kapital”
Tijesto distribuira preko tepsiju. I je silikon. Kada koristite metalni kalup treba podmazati sa maslacem i pospite brašnom.
test površina izravnati nož i oštrim rubom napraviti „rez” po cijeloj dužini torte. Kod pečenja muffine jako diže i „rastrgan”. Rez je potreban za cupcake „rastrgan” lijepa.
Peći na 160 ° C tijekom 90 minuta. Za pečenje kolača podijelio potrebno manje vremena, biti vođena za 30-40 minuta.
skladištenje i služe kolač „Kapital”
Odmah nakon pečenja, bez uklanjanja kolač iz kalupa te poškropi čime šećerom u prahu.
Kako bi kolač potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim izvaditi iz kalupa i staviti daleko za 3-4 sata u hladnjaku. Ovaj korak može preskočiti, ali u hladnom kolač dozrijevaju, postaju debeli i mrvi.
Zbog velike količine maslaca je vrlo dobro čuva kao dio kolača. Samo ne daj mu zavetrivatsya.
sastojci
Brašna, 240 gr
Maslac 180 g (175 g po tijesta i 5 c podmazati obliku)
šećer 170g
170g grožđica
3 kom jaje C1
Vanilin šećer 10g
Pečenje u prahu ½ žličice
prstohvat soli
Praškasti šećer za posipanje