Kao što sam priprema prsten sir od prhkog tijesta. Recept iz bilježnice mama

Moj omiljeni kolač choux tijesta - sira prstenovi. Pokušala je prvi put da sam ih u djetinjstvu. Mama kuha ih rijetko, ali kad kuha, to je prava poslastica.

Ja sam nedavno bio u posjetu svojim roditeljima i molio majka ovaj recept. Tijesto za ovaj recept ispada lagana i prozračna. Krem sir - bez riječi. Za mene je sir prsten - to je okus mog djetinjstva. Hvala ti mama za ono što je bilo tako slatko.

Postupak priprave

tijesto

Sve sastojke osim brašna i jaja, ja dovesti u tavi kuhati.

Ja smanjiti topline na medij i dodajte brašno, dobro promiješati dok glatka. Stalno miješanje, ja bi tijesto 2 minute.

Ukloni iz topline i pomake u svojstvu za mućenje. U međuvremenu, tuku jaja dok ne postane glatko. U nekoliko faza uvesti jaja i umiješajte u tijesto. Ja bi to lopata, ali možete raditi sa mikserom na laganoj brzini.

Gotova Tijesto treba imati sjajan sjaja, viskozna konzistencija i otjecati oštricu. Ako je tijesto previše gusta, dodati još jedan jaje.

Otsazhivayut sir prsten sam od tijesta torbu s mlaznicom „otvorena zvijezda”. Ako takvi uređaji nisu, samo Stavite tijesto u vrećicu i smanjiti crte.

pečenje

Peći za 20-25 minuta na 180 ° C, temperatura se spusti na 160 ° C i peći još 20-25 minuta.

krema

600 g skute 9%

300 g 25% kreme (može zamijeniti kremu 33%)

90 grama šećer u prahu

Kiselo vrhnje sa praškom šećera premlaćivanja do pahuljasto. Curd obrišite kroz sito i dodati u kremu. Bič smjesu do uniformnosti i pahuljasto.

zbor

Krema sam pomak u cjevovodu torbu. Kako djelovati bez tijesto torba, napisao sam gore.

Prsteni izrezati po duljini i pohranjena u nadjev. Ja pokrivaju gornju polovicu drugog testa.

stočna hrana

Skuta prstenovi ukrasiti jagode i posuti šećer u prahu.

Što tražiti:

1. Tijekom prve faze pečenja tijesto treba ustati i dobiti uporište. Ako izostaviti temperature ispred vremena - tijesto će se smiriti i neće biti unutar prstena šupljine.

2. Bolje je da se ispuniti kremu prsten prije posluživanja. Choux tijesto je lako upija vlagu, a na kraju zvoni „ne smoči.”

3. Tijesto torba s mlaznicom - nužna stvar, ali za kućnu uporabu će doći prilično normalan paketić sa cut ugla.