Slastičar kaže kako kuhati eclairs kod kuće. Ispostavilo se da je to nije velika stvar.
Sigurno znate da je francuska kuhinja se sada smatra presedan u svijetu. Ali to nije uvijek bilo.
Zamislite, u ranom XV stoljeća, Francuska je bila u stanju divljih srednjem vijeku. Njegov uspon na Olympus kulinarstvu duguje Francuska Catherine de Medici.
U 1533., da bi ljubav kralja Henry II, Medici odlučio djelovati „kroz želudac.” U njezin zahtjev sud kuhar izumio prhkog tijesta recept i vrhnje. Scones su toliko vole francuskog kralja, koji je ubrzo postao popularan u cijeloj zemlji.
To je zahvaljujući lukavosti u Medici rođeni eclairs. Ako ste znatiželjan to znati kako se priča završila éclairs, predlažem da pročitate članak "Zašto muškarci trebaju liječiti francuske éclairs„Kanal”ljubav Francuska".
Postupak priprave
tijesto
Sve sastojke osim brašna i jaja, poslati u tavi i dovesti do kuhati.
Smanjuje topline i odmah sipati sve brašno. je miješan do homogenosti. Uz stalno miješanje ostaviti tijesto na laganoj vatri 2 minute. Ukloni iz topline i pomake u hladnom spremniku.
U zasebnu zdjelu BREAKU 6 jaja i miješajte umutiti. U nekoliko faza uvesti jaja u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
Pomaci u tijesto vrećicu s mlaznicom. Ako je torba i nema vezanost, izvadite tijesto u konvencionalnom paketu, cut ugla. Nježno stiskanje tijesto.
Eclairs se nanese na pečenje, položi pergament ili silikonski mat.
Slanje pečena u prethodno zagrijanu 180 ° C za 20-25 minuta u peći. Zatim smanjiti temperaturu na 160 ° C i pecite na isti iznos.
Na visokoj temperaturi trebala porasti eclairs i uporište. Nakon što je temperatura od njih se viška vlage. Ako se prva faza ne bi trebao biti kao eclairs propech, oni će se riješiti nakon što je temperatura. U svakom slučaju ne može otvoriti pećnicu tijekom pečenja.
krema
300 g 33% kreme
300g kravljeg sira
100g glazura šećera
Svi sastojci su poslati u zdjelu za mikser i tuku dok ne postane kremast. Ja pomak u tijesto vrećicu s mlaznicom, koji je „igla”.
Ispunite eclairs vrhnje s obje strane, piercing glavu.
Kako ispuniti eclairs kremu, ako ne i tijesto torbu i mlaznice
Nažalost, ne znam kako da deponij bez Eclair tijesto vrećicu i mlaznica, ali se može lako biti „otvoren sa slatkim vrhnjem.”
U tu svrhu, gornji dio odsječeno Eclair i pomoću žlice ili paket sa rez područja i napunite kremom.
Eclairs vrh ukrasite svježim bobicama i pokriti „pokriti”. očistio sam par sati u hladnjaku da se stabilizira kremu. Prije posluživanja, posuti korica limuna ili limete za okus i ljepote.
To su eclairs s otvorenim vrhu sam učinio. Na kraju želim zahvaliti Catherine de Medici za nju izdaje i ljubavi prema slatkišima. Pročitajte cijelu priču pojave eclairs možete na kanalu "ljubav Francuska".
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!