Mirisne i sočne borovnica pita. Recept je objavljen u 1896 i dalje je popularan do danas.
Volim stare knjige s receptima. Kad sam živio u SAD-u, bio sam u mogućnosti posjetiti malu izložbu o kulinarskim umjetnosti.
Oni su predstavili uređaje koji su spremni da stotinama godina prije. Ali najviše od svega sam bio zainteresiran za postolje starih knjiga. Prodao pretiskani stare kuharice.
Trošak tih publikacija za $ 100-200. To novaca na knjige, imao sam ne. Tako sam varao i uzeo sliku od mojih omiljenih recepata. Udio jednog Danas sam od njih.
Imate li stare recepte? Podijelite ih u komentarima, ja ću odabrati najbolji i objaviti na svom blogu.
Postupak priprave
tijesto
Brašno, 300 gr
Šećer 50 g (I kuha bez šećera)
Maslac 226 g (iz zamrzivača)
Hladnu vodu 45 g
Hladno votka 30 g (može biti zamijenjena s vodom ili nekim drugim alkoholom)
prstohvat soli
Svi sastojci osim votke i vode, ide na procesor zdjelu i probijanje, čime se dobije agregat pijesak. Kako kuhati kolača tijesta s rukama, rekao sam ranije, ostaviti link na upute na kraju.
Potočić prelijte hladnom vodom i votku. Kada se tijesto počne komkovatsya, ja to pomak u prozirnom folijom i staviti daleko u hladnjaku 30 minuta.
Ja valjanje tijesto na debljinu sloja od oko 7 mm. Ja pomak u obliku koji podmazanu maslacem. Suvišak tijesto se odstrani. Ostaci tanka odmota i izrezati na trake.
punjenje
Borovnice 500g
šećer 100g
Škrob 30 g (I kukuruz)
Korica od 1 limuna
Sok od jednog limuna
Malo maslaca
Sve sastojke osim maslaca, promiješati dok glatka. Pokušavam napraviti točno, da nije neka borovnica sok.
I pomak punjenje da se dobije tijesto. Vrh trlja malo maslaca. Isprepletene trake između testa i širenja na vrhu punjenja. Rubovi tijesta pritisnite prema dolje za povezivanje sa strane i gornji dio tijesta. Uvlačeći u zamrzivač za 10-15 minuta.
pečenje
Prije pečenja, poklopac s površinom jaje u tijesto i pospite šećerom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 ° C tijekom 20 minuta. Zatim snižava temperaturu do 190 ° C i pecite dok ne bude spremno (rumenila). Trebalo mi je oko još 50 minuta.
skladištenje
Spreman kolač je uklonjena iz pećnice i dati potpuno ohladi. Ako želite vruću pitu, onda dajem da se ohladi oko 20 minuta. Kad je vruće, budite oprezni hranjenje, punjenje je vrlo vruće.
Ja spremiti tortu u hladnjak na ne više od 3 dana. Ali obično ga jesti sa suprugom sjedi 2-3.
Što tražiti:
✔ Maslac unaprijed izrezati na kockice i zamrznuti. Ako koristite ulje od hladnjaka, tijesto omekšaju i nije prikladan da će biti namotan vanjska strana.
✔ Dok se ne koristi tijesto - izvadite ga na hladnoći. Topli vlažni gluten tijesto počinje razvijati, a to je loše za tijesto.
✔Kako kuhati kolača tijesta s rukama
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!