Prvi put sam ovaj kolač s čudnom spletu okolnosti. Napisao sam da moj prijatelj i napravio neobičan zahtjev.
Zadatak je bio tako - da se molimo trudnu ženu. Da, i u stanju toksemije. Isprva sam se iznenadio, ali samo par trenutaka sjetio ovaj recept.
Ovaj kolač sadrži kilogram jagoda i minimalno šećera. Tijesto je toliko mali da je ovaj desert može smatrati niske kalorijske.
To je ljeto, a već je počela sezona jagoda, pa je prva stvar koju sam kupio par kilograma krimski jagoda i otišla u kuhinju da rade recept. Gledajući naprijed, a ja ću reći da je rezultat premašio moja očekivanja.
Zamislite, tanke podloge od tijesta i kilogram jagoda na vrhu. Jagoda punjenje drži svoj oblik savršeno, čak i bez dodavanja želatine. Mmm, ovaj božanski ukusna.
Recept se dugo, ali sam posebno nacrtao sve moguće detalje. Da ne bi bilo greške, a vi ćete dobiti isti ukusnu tortu, ili čak i bolje od mene.
sastojci
Kolača tijesto (mljevenog)
Brašno B / C 300 C
Maslac 226 g (iz zamrzivača)
šećer 50g
Led 75g vode
prstohvat soli
punjenje
Jagoda 500 gr (može potrajati malo više ili manje)
Zastoj jagode (za punjenje)
jagoda 500g
šećer 175g
120 g vode
Sok od limuna 60 g (1 medij limun)
Kukuruzni škrob 26 g
Korica od 1 limuna
Postupak priprave
tijesto
U hrani procesor sa mlaznice „nož” zaspati sve suhe sastojke.
Dodajte maslac (uvijek sam ga čuvati u zamrzivaču), koje sam izrezati u male komadiće.
To je važno! U ovom receptu koristite maslac iz hladnjaka. Ako stavite ulje iz hladnjaka, tijesto će prestati biti hrskava. Ja pre Cut maslac na kockice i staviti ih u zamrzivač za oko 1 sat.
I okrenuti Harvester i kucanje smjese u stanju „pijesak”. Bez isključivanja procesor, uliti u ledenu vodu tankom struji. Nakon što je masa počne da se okupe u jednoj gruda - tijesto je spremno.
Na kraju članka, ostavit ću upute o tome kako napraviti tijesto bez kombinirati.
Ja valjanje tijesto u debljini sloja od 2 cm da brže hlađenje i omotana na plastičnom folijom. Izađem u zamrzivač na 30 minuta.
Tablica posuto brašna, Tijesto u krugu ~ debljine 0,5-0,7 cm. Tada sam pomak u oblik za pečenje i širenje na dnu i sa strane. Test cut off viška s nožem i udalji u zamrzivač.
I ubod tijesto tanjura. Vrh folije podstava i širiti opterećenje u obliku graha ili slanutka. To se radi tako da se tijesto ne izlazi.
Slanje pečena u zagrijanoj 220 ° peći 15 minuta. Zatim iznajmljuje foliju s opterećenjem, temperatura se spustila na 190 ° i pecite 15 minuta do zlatno smeđe.
Ja uklonjena iz pećnice i ohladiti na 10-15 minuta da se dobije oblik, a zatim se proširio na rešetku dok povjetarca (~ 20-30 minuta). Dok praznih hladi, neka nam nadjev.
Punjenje od jagoda
Moje jagode, odsječen rep. Za punjenje uzeo najljepših bobice, ostatak će se koristiti za pekmez.
Jagode za punjenje izrezati na jednake dijelove, velikih bobica na 4 dijela, mala - 2, prekrivena ručnikom ili plastičnom folijom da se ne zavetrilas.
Jagode za pekmez, ja pomak u posudu i dodati sve ostale sastojke. Kuca zaštitno miješalica dok glatka. Stavio sam na tanjuru, i dovesti do kuhati dati kuhati oko 10-12 minuta na srednje jakoj vatri.
zbor
Pijesak preoblikovati staviti u posudu za hranjenje. Ja proširila na vrhu svježe jagode, sipati vruće džem. Spremni kolač otpusti u hladnjaku 5-6 sati (po mogućnosti preko noći) da se stabiliziraju.
Kolač je spremna, može se hraniti.
Kako bi se bolje
Na vrh torta izgleda ljepše, ja se 4-5 lijepe jagode, izrezati ih na pola i širenje na vrhu torte. Ostaci Jam zagrijava u mikrovalnoj pećnici i masnoće jagoda poredanih da ga zadrži zavetrilas.
bilješka
Za zastoj pretvorio debela, samo mu dati malo više vremena Cook.
Tijesto se može kuhati bez kombinirati. Da biste to učinili, svi sastojci, osim vode, nasjeckajte nožem na mrvica. Zatim sipati masu vode i kombinirati u grumenu.
Uvijek kuhati za 3-4 porcija ovog testa, a zatim su pohranjeni u zamrzivač na 1-2 mjeseci. Za par sati prije kuhanja sam pomak u hladnjaku, ostavljajući tijesto za odmrzavanje.
Kolača tijesto je namotan vanjska strana, uvijek sam na silikonskom mat, pospite brašnom. Tako se tijesto ne lijepi gotovo.