Nedavno sam došao preko knjige koja je objavljena prije više od 100 godina. Sada stvari stoje to je vjerojatno bogatstvo. Ali ja sam još uvijek nije procjenitelj i tijesto, pa ću ga procijeniti u smislu dobrih recepata. Veliki set od njih ovdje.
Prvo sam došao preko engleskog kolač recept koji sam odmah odlučio kuhati.
Jedina negativna da su svi recepti su dati u funtama, pa sam morao prvo pretvoriti u metrički sustav. Već u procesu kuhanja ja sam malo cupcake recept modificiran s trenutnim stvarnostima.
Sada možete pripremiti kolač po receptu knjige 1906. godine Recept je jednostavan, ali kada se smatra da bi to moglo pripremiti domaćica, koji nije imao mikser, bez pećnice, ali sada će se moći pripremiti bilo.
sastojci
Jaja 4 kom
Brašno, 200 gr
šećer 200g
200 g maslaca
Korica jednog limuna
sam od sebe
4 konzervirana breskve
50g breskva sirup
Postupak priprave
Maslac sobne temperature i šećer ritam mikserom dok ne postane kremast.
U izvornom receptu, nudeći malo ulja za zagrijavanje, a zatim protrljati s uljem u slatko. No, zahvaljujući mikser, ovaj proces može biti poboljšana.Pak umetanje jednog jajeta svaki put je dobro bič smjesu s mješačem.
Za testiranje izravno prosijati sve brašno, dodajući limuna i miješajte dok ne bude jednolično.U izvornom receptu prinos brašna dodati prije vmeshivaniem zadnji jaje, tijesto ne zgrušati. No, budući da radimo sa mikserom, imamo taj problem nije u pitanju.
Sljedeći korak bi trebao biti da se dodati malo sode bikarbone, ali ovaj put kolač nije potrebno. Dakle, nisam dodati, ali možete dodati kao što je navedeno u izvornom receptu, „patiti”, treba dodati zajedno s brašnom.
Budući da nisam pronašao bilo kakve domove grožđice, odlučio sam dodati konzervirane breskve, koji sam ustajao u hladnjaku. Možete dodati šaku grožđica, orasi, kandirano ili sušeno voće na svoj ukus. Važno je, nemojte dodavati previše, to može uvelike teža tijesta i kolača neće rasti.
Tijesto se izlije u obliku kvadrata 20x20, koji je bio prethodno pripremljen na "Francuski košulja„(O francuskom košulji link na članak ja ću ostaviti na kraju).
Peći na 180 ° oko 40-50 minuta. Spremnost za provjeru suhu utakmicu. Buši tijesta i izvadi ako je utakmica suh - spreman - ako ne, i dalje se peče.
Nakon pečenja dati kolač da se ohladi zamotan u foliju i staviti daleko u hladnjaku 3-4 sata. To je važna točka u pripremi kolača, cupcake sazrijeva vrijeme na hladnoći.
Odmah nakon pečenja kolač će biti mnogo rušiti i raspadati, a nakon zrenja postane gusta i umjereno vlažna.
Prije posluživanja, ja posuti kolač sa šećerom u prahu.
P.s. Ova knjiga je još uvijek puna prekrasnih recepata. Ako želiš da ih kuhati, mjesto poput ovoga članka. Čim je dostiže 50 voli - Ja ću napraviti još nešto iz ove stare knjige.
članak o Francuski majica, idealna za pečenje biskvita.