Zapamtite okus sladoleda koje ste jeli u djetinjstvu? Danas će vam reći kako to kuhati kod kuće.
Moji roditelji su mi rekli da je u SSSR-u, kremasti sladoled je bio vrijedan 19 centi, a čaša mlijeka - 9 centi. Sve sladoled onda izrađene od prirodnih sastojaka. Volio bih probati sladoled stvar. Iako sam rođen u SSSR-u, ali je njegov prvi sladoled sam okusio u Rusiji.
Stoga, kako bi pronašli legendarnu okus sladoleda, odlučio sam sam ga kuhati kod kuće.
Sve sastojke potrebne za pripremu sladoleda, prema GOST, naći ćete na kraju članka. Sretan čitanje!
Postupak priprave
U tavi slanja mlijeko, šećer, prstohvat soli i staviti na vatri dok se šećer ne otopi. Važno je da ne kuhati tekućine, naime, malo zagrijati. Koristim tavi s debelim dnom, tako da se mlijeko zagrijava ravnomjerno i ne gori.
U zdjelu za mućenje odvaja žumanjke, dodajte rižino brašno i miješajte pjenjačom. Kada je šećer otopi u mlijeku, tanki strujom vrućeg mlijeka prelijeva u žumanjke. U ovom trenutku, ja sam bio aktivno promiješati umutiti smjesu, ako to nije učinjeno, žumanjke će odustati i dobiti omlet.
Smjesa se zatim filtrira kroz leđa u tavi. Naprezanje može i propustiti, ali onda masa može ostati coagulated proteina.
Stavio sam na srednje jakoj vatri, a ja donijeti smjese u gurgling mjehurića. Sve to vrijeme, promiješati smjesu stalno umutiti da ne izgorio. Kada se smjesa sam izgledao kao gusta krema, izvadite iz topline.
Smjene u čistu posudu, prekriven prilijepiti film i na kontakt Pospremite u hladnjak da se ohladi. Smjesu treba ohladiti na sobnu temperaturu.
Kada se smjesa ohladi, i bičem kremu do svjetlosti maksimuma. Zatim, u nekoliko faza spojiti dvije smjese lopatu. Sladoled je gotovo spreman.
Flipper masa zraka u posudu i staviti daleko u zamrzivač. Zapravo, htjela sam pripremiti sladoled u papirnatu čašu, ali bez njegove supruge njih nisu mogli naći.
važna. Za zamrzavanje ne smije se koristiti stakla, može puknuti. Ja sam to učio u školi. Zamisliti kako smrzavanja vode raširi na volumen od 9%.
Pripremao sam sladoled u večernjim satima, tako da je trenutak kušanja došla u jutarnjim satima. pivo sam si šalicu jake kave, a onda je sve nejasno. Probudio kada je cijeli dio je već pojeo.
sastojci
- Mlijeko 5-6% — 600 gr
- Krema za 33-35% — 500 gr
- Žumanjak jajeta C1 — 8 kom
- šećer — 150 ° c
- Rižino brašno (kukuruzni škrob), — 1 žlice. žlica
- prstohvat soli
P.s. Dok se priprema sladoled, podsjetio anegdotu da moje djetinjstvo je govorio tata, to je samo oko sladoleda.
Učenik je otišao na spoj s djevojkom. Nema novca. Džep i devet centi. Prolazite uz restoran.
- Pa, idemo u pub? Ne? Pa, hajde!
Prolazite uz kazalište. Student je jednom brzo je rekao:
- U filmovima želiš, zar ne? Pa, hajde!
Ona misli:
- Pa, sada je potražnja uvijek imati vremena za reći - želim!
Pogodna za tavu s sladoleda.
- Sladoled želite?
- Želim !!!
- Što deranja, upravo sada, kupi ga!
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!
Pokušajte kuhati još:
Tko je Bunbich i zašto on priprema. Kako sam postao bloger
Neobična sira u staklenku koja će voljeti svoju obitelj
Konditorski proizvodi dolaze iz SSSR-a. pročitao sam knjigu recepata 1979