Zamislite, morate recept odvojiti bijelo od žumanjka. Možete početi proces i dio žumanjka odmah pada u zdjelu za protein. Sigurno ste to dogodilo.
Ako žumance dobio na proteinima, mogu baciti, oni više nisu vzobyutsya u stanje pjene, bez obzira koliko ste pokušali. Kažem kako to izbjeći.
Postupak 1 - tradicionalni
Ljuska jajeta je podijeljena u 2 polovice stola ili nožem, to ne smeta. Zatim lagano titra žumančanom od jedne polovine do drugog, dok se sav protein neće pojaviti u zdjelu.
Stvarčice - Ne prljaju ruke. kontra - na svakoj jaje traje dugo, žumance može oštetiti oštar rub ljuske.
Postupak 2 - posebni djelitelj
Shell razbiti na stolu ili nožem i prelijeva jaja šestar. Protein teče, a žumanjak je u nazivniku.
Stvarčice - Ne prljaju ruke. kontra - na svako jaje traje dugo vremena.
Metoda 3 - onoliko jaja
Ova metoda koristim najčešće, jer je prikladan kada je potrebno da dijele mnogo jaja odjednom.
Nakon razbijanja sva jaja sam izlio u zdjelu. Tada sam oprati ruke u hladnoj vodi, a zauzvrat izvaditi žumanjke ruke proteina. Ne pokušavajte to ponoviti sa žlicom, muka.
Stvarčice - moguće je brzo obraditi mnogo jaja. kontra - morat će dobiti vaše ruke prljave.
VAŽNO! Ako sam ne siguran o svježini jaja, svako jaje sam razbiti na zasebnu zdjelu. provjerite da li je razmažena, a zatim udio.
To traje duže, ali to vam omogućuje da se izbjegne situaciju u kojoj jedan loš jaja plijen sav posao ispunjavanja.