Najdelikatniji sira koju sam ikad kuhala.
U tu svrhu, sira potrebno je pripremiti domaći sir. Da, to je malo više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Sviđa mi se da je ovaj desert sam potpuno kuhati svoje ruke. Prilično sam siguran da je izrađen od prirodnih proizvoda, pa je idealno za ljude koji traže kvalitetu svojih hrane.
Sve sastojke potrebne za pripremu ovog cheesecake, naći ćete na kraju članka. Sretan čitanje!
Postupak priprave
sir
Već sam ranije objavio članak u kojem su koraci slikano proces pripreme sira za ovaj cheesecake. Ukratko reći kako da ga kuhati. Link na detaljnom receptu ću ostaviti na kraju članka.
Svi sastojci u tavi poslati. Dovesti do 80 °, a zatim hladna čisti u pećnicu 1 sat. Procijedite kroz sito s gaza i stavite ih u hladnjak preko noći. Te bi trebao dobiti oko 500-600 grama sira.
tijesto
Za to nam je potrebna cheesecake od prhkog tijesta, ali bez dodanog šećera. Francuzi ga zovu povjetarac, koji je, mljevenog tijesto.
Maslac se otpusti u zamrzivač za 20-30 minuta, a zatim naribati. Dodavanje brašno, sol i usitni u svim čipova. Žumance se pomiješa s vodom i uliti u tijesto. Brzo miješa tijesto rukom dok ne postane glatko. Važno je da se tijesto ne imao vremena da se ugrijemo, ako je toplo, ona će se početi razvijati gluten, već naprotiv, pokušavamo izbjeći. Se tijesto oblikuje u sloju debljine oko 2 cm, pakira u plastičnom folijom i otpustiti u hladnjaku za 20-30 minuta.
Tijesto se ne pridržavaju, uvaljati ga između dva komada papira za pečenje. Rolling veličini oblik, tako da se tijesto pokriva dno i sa strane čine. Preferirani peći oslobodivog oblika ili čelika prsten. Ako ispeći prsten dnu obrasca obtyanut foliju. Obrazac tijesto staviti daleko u zamrzivač na najmanje 10 minuta.
Sir i postolja
Do tijesta ohladi, čist pripreme punjenja.
Svježi sir gumiran kroz sito, dodajte pola šećera i sve ostale sastojke, osim proteina, dobro promiješati dok glatka. Proteini bič s polovici šećera do svjetlosnih maksimuma. Fazni pristup 3 predstaviti kolač od bjelanaca i lagano miješanje ruke tako da težina ne riješi. Oblik je uklonjena iz zamrzivača i pomake u svom sira nadjevom. Nadjev ravnomjerno raspoređena u cijeloj formi, dodirnite oblik stola, ali to je točno.
Peći na 160 ° oko 50 minuta. Spremnost provjera slijedi. Potrebno je da se oblik u rukama i lagano trese, ako je središte trese, a ne rub - The sira je spreman. Cheesecake na fotografiju koju sam Pecite na 200 ° 30 minuta, pa je ispalo sa zapečenu koru, ali unutar teksture je gušća. Ako ispeći dugo vremena i na niskoj temperaturi, tekstura će biti više nadmetanje i sočan. Nakon pečenja sira stali u peći do ohladi, a zatim ukloniti u hladnjaku najmanje 6 sati, a po mogućnosti preko noći.
Prije posluživanja, ja posuti žlica šećera sira i pucao iz plinskog plamenika. Ovaj korak nije obavezan, ali to će biti puno ukusniji. Plamenik stvar je jeftin, može se kupiti u građevinskoj ili ribolovne trgovine. Moj sa bocom plina me košta 500 rubalja.
Moja supruga voli sipati pekmez sira jabuka, a ja kao maline. U svakom slučaju, to je nevjerojatno ukusna. Dobar tek.
sastojci
Sir, svježi bijeli
1,5 litara mlijeka
20-30% krema 200g
Jogurt 3% 250 ° C
Sok od limuna 20 g
Pijesak osnova bez šećera (povjetarac)
Maslac 60 gr
Brašna, 120 gr
Sol 2c
Žumanjak 1 kom
Vode 25 g (ledena)
osnova sir
Fromage blanc 400g sira
Krema 33% 90 g (može zamijeniti kremu 20%)
šećer 70g
Jaja 2 kom
Kukuruzni škrob 20 g
Ekstrakt vanilije 1 sat. žlica (10 g vanilin šećer)
Put 👍 biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!
Pokušajte kuhati još:
Svježi sir, svježi bijeli
Tko je Bunbich i zašto on priprema. Kako sam postao bloger
Neobičan kruh od tijesta
Sve što trebate znati kuhati tortu, „Mlijeko djevojka.” Jednostavan recept njemačkih klasika