Savršen recept za kruh koji se mogu kuhati u pećnici. Kruh se pretvara ukusna, nježan i nevjerojatno mekana.
Vidi također receptima:
Kruh bez gnječenja
Kruh bez gnječenja u 2 sata
Ranije sam već proširila na kruh receptima koji ne zahtijevaju aktivno sudjelovanje tijekom pripreme. Ovaj recept zahtijeva malo više svoje pažnje, ali rezultat je potpuno drugačija. Kruh ispada vrlo nježno i zrak je super za sendviče sa sirom, kobasicom ili džem.
Svakako pokušajte ga kuhati.
proces
Pomiješati brašno, sol i kvasac ili žličice mijesanje. Mi smo to radili u stanicu ravnomjerno raspoređen po cijelom masom brašna. Dodavanje vode sobne temperature.
Mi smo počeli mijesiti tijesto. Ako imate planetarni mikser, koristite mlaznica „kuka”, ako ne, to je u redu mijese tijesto rukom za oko 10 minuta. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko je potrebno, zaustaviti tijesto treba držati ruke i postati elastična. Nakon što smo postigli tu dosljednost Poklopac s ručnikom i staviti ih u pećnicu, Postoji samo ne nacrt, za 2 sata.
Svakih 40 minuta, izvaditi i pritisnuo tijesto, U mješalici za 1-2 minuta, 4-5 minuta ruke.Kvasac, tijekom života, proizvode ugljični dioksid. U uvjetima nedostatka kisika, oni pretvore u anaerobni način i početi proizvoditi alkohol. Nakon što je tijesto obminki smo zasititi kisikom, odnosno dati novu hranu za kvasac.
Na drugom obminku dodati mlijeko, šećer i jogurt i miješati tijesto.
Nakon trećeg obminki tijesta proširila na pobrašnjenu površinu i Počinjemo „sklopivi”. Tijesto od rubova preklopiti prema sredini, a zatim ponovno pruži i zbrojiti. tako ponoviti 3-5 puta i stavio ih u oblikuU kojem smo ispeći, pokriti s ručnikom i ukloniti iskušavanje na oko 60-70 minuta.
Oblik bolje laicima pergament ili kaput s maslacem i brašnom pripylit. Dakle, kruh će biti lakše izvaditi iz kalupa.
Oko 30 minuta prije iskušavanje zatvaranja uključuju zagrijati pećnicu na 210-220 stupnjeva.
grijao sam do 230, čim izvadite kruh unutra snižava temperaturu od 210 stupnjeva. U trenutku kada otvorite pećnicu, neke od topline iz nje, a temperatura pada. Peć uključuje prvih deset i počinje prženje koru, kako bi to izbjegli, uzimam ovaj život sjeckanje.
Izvadite tijesto iz ručnik, buduyuschy kruh trebao porasti i povećati u veličini. odozgo posuto vodom raspršivač i poslati ga u pećnici.
Pećnica prethodno posipan s vodom, vrlo temeljito, trebamo dobiti takav parnu kupku.
Pecite oko 45-50 minuta. Izvadite kruh iz pećnice, nakon 5 minuta i izvaditi iz kalupa. Napuštamo kruh da se ohladi na rešetki. Iako je vruće unutra vlažan mrvica. Za vrijeme dok se ne ohladi sve višak vlage ispariti, a kruh će biti tamo.
Ono što nam je potrebno
500 grama brašna u / e
5 g suhog kvasca (nije brz)
10 g soli
70-80 c nezaslađen jogurt (nemasnog)
20-30 grama mlijeka u prahu
10 g šećera
300 g vode