Vrlo ukusna, nježan, prozračan, topi se u ustima bez kolača pečenja! Ukusna kombinacija za nadmetanje krema sa tankim i svijetlim limun okusa notama čokolade. Probajte :)
Podijeli na tri jaja žumanjke i bijelaca, zdjelu u kojoj su proteini moraju biti suhe i čiste. Proteini se otpusti u hladnjaku.
Počinjem da bi krema. Tri žumanca dodati dva cijela jaja. Dodati 120 g šećera, vrećica vanilin šećer, kukuruzni škrob 2 žličice.
Dodam žličicu korice limuna. Ja promiješati.
Početi postupno uvoditi mlijeko samo trebate 350 ml.
Stavio sam kremu na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, a svode se. U tom slučaju, kremu ne treba kuhati. kuhani sam kremu za oko 8 minuta.
Uliti u 50 ml kreme limunov sok. Ja promiješati. Ja pokriti kremu sa prilijepiti film u kontaktu i poslati u hladnjaku.
Sitno sjeckani 100 g maslaca, rastopljenog maslaca sobne temperature. Bič maslac mikserom na velikoj brzini, a postupno uvesti kremu. Krema pripremljen.
U 100 ml vode na sobnoj temperaturi, 20 g želatine spava, i promiješati i izdvaja se za vrijeme navedenog u pakiranju.
Iz hladnjaka tri proteina, sipati u zdjelu veći, zdjela treba biti čista i suha.
Pripremite sirup: 150 g šećera sipati u posudu, dodati 60 ml vode, staviti na vatru, i čeka dok se sirup prokuha. Kada se sirup počne aktivno pirjati i šećer otopi, ja ću početi mućenje proteina.
Dodam malo soli u bijelaca i početi miksanje bjelanjaka mikserom s niskim brzina postupno okrenuti do maksimuma.
Ja provjeriti spremnost sirupa: ulije u malu zdjelu hladne vode kapanje kapi sirupa u vodu i pokušati prikupiti Sirup prste u mekane lopte. Ako lopta ide, onda je sirup je spreman. Ako je lopta raširena, ipak treba kuhati sirup.
Odmah skinuti sirup s vatre, inače može zagorchit i početi kapati sipati sirup vrenja u proteine, bjelančevine šlag mikserom.
Nabujala želatina ne otopi u mikrovalnoj pećnici, moguće je to učiniti u vodenoj kupelji. Ja sipati u kremu i miješajte mikserom.
Dodam krišku limuna vrhnje proteina stalno miješajući mikserom.
Krema se izlije u obliku, na most oštricu i poslati do hladnjaka u komoru za zamrzavanje.
Torta ukoči, lagano povući iz kalupa i ukrasite čokoladom.
Ja se 60 grama tamne čokolade, razbio ga u male komadiće, dodajući komad maslaca. I tope u mikrovalnoj pećnici. Čokolada mlaka biti sobna temperatura - može ukrasiti.
Torta sam odmrznuto u hladnjaku. Zračni okreta, topi se u ustima, delikatna, tankim limuna bilješku. Iced kolač je prikladan za nošenje u posjet. Ja vas Dobar tek žele!
sastojci:
Krema krema od limuna:
- 3 + 2 žumanjka
- 120 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 2 žličice uz vrh škroba
- 350ml mlijeka
- 1 žličica limunova kora
- 50 ml limunov sok
- 100 g maslaca
Krema krema proteina:
- 3. Protein + pinch sol
- 150 g šećera
- 60 ml vode
____________
- 20 g želatine
- 100 ml vode
____________
- 60 g čokolade
- 30 g maslaca