Dugo sam želio napraviti takav sladoled, danas se ukazala upravo takva prilika. Reći ću vam što se dogodilo.
Na Internetu često postoje recepti koji koriste suhi led. U osnovi je nešto hladno. Na primjer, sladoled.
Zaista sam želio isprobati i isprobati takav recept u praksi, jer kemiju volim još od škole i nije teško kupiti takav led sada.
U mom gradu to je od 80 rubalja. po kg, prodaje se u briketima i granulama. Ljeti zna biti skuplje.
Što je suhi led?
To je tvar koja se proizvodi iz ugljičnog dioksida (CO2). Isti plin koji udišemo ili ugljični dioksid.
Iz tečaja kemije: sve tvari mogu biti u tri agregacijska stanja: tekućem, plinovitom i krutom.
A samo je suhi led čvrst i plinovit.
Za što je stvoren suhi led?
Najčešće za prehrambenu industriju. Koristi se za šok smrzavanje proizvoda (bobičasto voće, povrće) kako bi se brže i dulje sačuvala svježina.
Suhi led u proizvodima apsolutno je siguran ako se pridržavate uputa i sigurnosnih mjera.
Uz to, suhi led odavno je postao osnova raznih zabavnih kemijskih emisija: spektakularni veo magle izbija iz komadića materije.
Što se ne smije raditi sa suhim ledom?
1. Igrajte se, grabite ili bacajte - suhi led može u samo nekoliko sekundi izazvati ozebline.
Važno! Vrlo je lako opeći se ledom. Temperatura čvrstog briketa je oko -79 Celzijevih stupnjeva.
Opeklina će biti kao izgorjela u vatri. Stoga suhi led ne možete uzimati golim rukama - trebali biste koristiti debele rukavice.
2. Koristite suhi led u zatvorenoj i maloj sobi. Magla koja se oslobađa kad se ugljični dioksid topi bezopasna je pod jednim važnim uvjetom - prostorija mora biti dobro prozračena.
3. Stavite led u toplu vodu. Čak i uz dobar protok zraka, to ne bi trebalo činiti. Suhi led u dodiru s vodom vrlo se brzo topi, ili, ispravno rečeno, topi se.
To stvara previše pare ili magle. Tako može izazvati poteškoće s disanjem.
Zaključci: otvaramo prozor, oblačimo rukavice ili rukavice i pokušavamo se ne savijati nisko nad parovima.
Ugljični dioksid se vrlo brzo otapa u zraku i ne prelazi u hranu.
Ovo se vraćam sladoledu.
Recept za sladoled iz programa "Kuhanje s Aleksejem Ziminom"
Sastojci:
0,5 l teške kreme
100 g šećera
0,5 žličice l. sol
1 mahuna vanilije (1 vrećica vanilin)
200 gr. voćni pire
1 kg suhog leda
Priprema:
1. Kombinirajte vrhnje, vaniliju, šećer i glazuru.
2. Dodajte voćni pire.
3. Zamotajte velike kristale suhog leda u debeli ručnik i valjkom nasjeckajte na pijesak.
4. U kremastu smjesu ulijte led i odmah dobro promiješajte.
Savjet: dodajte polako suhi led u sladoled da ne biste previše stvrdnuli.
Odnosno, ne trebate odjednom sve uliti u kremu - samo ćete dobiti grudu mliječnog leda.
Sladoled je spreman!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna kanal i lajkajte!
Vaša je aktivnost autoru vrlo važna!
Hvala što ste pročitali do kraja!
Sretno ti!