Postoji puno recepata za kolače. Ali postoje one provjerene i omiljene. Ovaj je.
Sastojci:
2 žlice. l. tekući cvjetni med (lipa, heljda)
1 vrećica suhog kvasca
100 g maslac
520 g brašno
125 ml toplog mlijeka
3 jaja
120 g Sahara
1 vrećica vanilin šećera
prstohvat soli
šaka grožđica
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
0,3 žličice l. mljeveni korijen đumbira (u prahu)
Priprema:
1. Za ovu tortu treba sve izvagati, jer je ovo recept iz slastičarnice, u kojoj je sve strogo. Stoga je najbolje koristiti elektroničku kuhinjsku vagu.
Izrada tijesta: pomiješajte kvasac sa 100 gr. prosijano brašno, ulijte toplo mlijeko i dodajte 1 žličicu. l. Sahara. Pokrijte posudu s tijestom frotirnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
2. Jaja na sobnoj temperaturi odvojite u žumanjke i bjelanjke. U žumanjke dodajte ostatak šećera, vanilin šećer i med. Sve dobro sameljite, dodajte na kraju prstohvat soli.
3. Postupno dodajte tijestu smjesu žumanjaka uz stalno miješanje.
4. Istucite bjelanjke, istucite u pahuljastu pjenu i dodajte tijestu. Sve dobro promiješajte lopaticom. Ne umutiti!
5. U tijesto dodajte i mekani maslac. Ne trebate ga topiti. Ghee pecivo masti i ne diže se dobro.
6. Isperite grožđice u vrućoj vodi. Može se namakati u konjaku 15 minuta. Osušite grožđice na papirnatom ručniku. Zatim skuhajte u brašnu i rasporedite tijesto.
7. Prosijte ostatak brašna. Umiješajte đumbir i muškatni oraščić.
U tijesto dodajte brašno, nastavite mijesiti rukama. Ispada da je tijesto masno i gotovo se ne lijepi za ruke i posudu.
Ne trebate dodavati više brašna, ali ako su jaja bila vrlo velika, tada ne možete dodati više od jedne šake brašna.
8. Tijesto se mora dobro umijesiti dok ne postane glatko, tako da nema grudica. 10-15 minuta samo za gnječenje.
9. Premjestite tijesto u posudu lagano podmazanu biljnim uljem.
Pokrijte vrh prozirnom folijom, frotirnim ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže oko 1 sat. Potpuna provjera trajat će 1 sat i 20 minuta.
10. Pokrijte kalupe za kolače papirom i mašću ili upotrijebite papirnate kalupe.
11. Kalupe napunite tijestom na 2/3 volumena. Manje je moguće. Isprava u kalupima do 35 minuta topla.
12. Kolače pecite u vrućoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta, sve ovisi o pećnici.
13. Izvadite gotove kolače iz pećnice i iz kalupa, stavite čisti ručnik i ohladite.
Vrh se može premazati proteinskom glazurom i ukrasiti po vašoj želji.
Torta od meda vrlo je aromatična i ukusna, poput medenjaka, samo prozračna. A čuva se i do tjedan dana i ne zastarijeva. Dakle, provedeno vrijeme se isplati.
Isprobajte sami!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna kanal i lajkajte!
Vaša je aktivnost autoru vrlo važna!
Hvala što ste pročitali do kraja!
Sretno ti!