Dosadila vam je nepregledna ponuda juha poput: juhe od kupusa, riže, rezanaca, graška od graška? Tada će ova kolekcija biti vrlo korisna.
Samo spremite ili ispišite! Dostupni su svi sastojci.
Unatoč gornjoj slici, ovaj izbor neće uključivati boršu ili juhu od kupusa, kao ni riblju juhu ili grašak. Ovdje se prikupljaju jednostavne juhe za svaki dan, neobične za našu svakodnevnu prehranu, ali u isto vrijeme prilično proračunske i zadovoljavajuće.
A što je još potrebno s malim primanjima u našem teškom vremenu?! Izmijenite ih sa svojim uobičajenim i uvijek ćete na stolu imati zanimljivo i bogato prvo jelo.
Ići!
Recept za juhu od knedli
Sastojci:
set za juhu (pileći ili drugi)
mrkva
luk
krumpir
sol, papar, lovorov list, začinsko bilje
Za knedle:
jaje
~ 9 sv. l. brašno (koliko će trebati)
1 češanj češnjaka
1 žlica. l. biljno ulje
suho bilje ili svježe bilje po želji
Kako kuhati:
1. Prokuhajte juhu, u nju stavite oguljeni i nasjeckani krumpir, mrkvu i luk.
2. Dok povrće vrije, pravite okruglice. Da biste to učinili, istucite žumanjak s malo soli i maslaca, a zatim dodajte 3-4 žlice. l. brašno. Ulijte 150-200 ml vruće juhe uz stalno miješanje, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dodajte još brašna tako da tijesto za okruglice bude konzistencije kiselog vrhnja.
3. Ohlađeni protein istucite u gustu pjenu i postupno dodajte okruglice u kremasto tijesto.
4. Nakon što je krumpir spreman, vrijeme je da okruglice stavite u kipuću juhu. Prvo žličicu umočite u vruću juhu i odmah, pokupivši tijesto, umočite u kipuću vodu od juhe.
Svaki put umočite žlicu da se tijesto na njoj ne skuha, a okruglice budu iste. Gotove okruglice osjetno povećavaju volumen i plutaju. Kuhajte okruglice 3-4 minute.
5. Začinite juhu lovorovim lišćem, začinskim biljem, paprom i ne zaboravite na sol.
Recept za varivo od juhe s povrćem i varivo
Sve je krajnje jednostavno - u lonac stavite grubo nasjeckano: krumpir, mrkva, luk, ako postoji tikvica (možete smrznuti) i ostalo povrće prema vašim mogućnostima i željama. Ovdje su prikladni i prethodno namočeni grah ili stabljike celera.
Za bogatstvo - par žlica variva, pa, ne zaboravite na začine (zrna papra, piment, lovorov list, sjemenke korijandera, itd.)
Ova juha je vrlo dobra ne kuhati, već dinstati u posudi od lijevanog željeza ili staviti u pećnicu. Ispast će gotovo poput pećnice.
Gljiva juha s krutonima (nemasna)
Sastojci:
gljive
krumpir
luk
mrkva
kopar
sol, papar, lovorov list
biljno ulje
kruh
Kako kuhati:
1. Pržite ili luk i mrkvu na biljnom ulju.
2. Ogulite krumpir, narežite na kockice i prelijte vodom. Kuhajte dok ne omekša.
3. Svježe ili suhe gljive pripremite unaprijed. Namočite suho, nasjeckajte.
4. Stavite gljive u juhu, smanjite vatru i kuhajte rudnik na 15.
5. Kruh narežite na kockice i osušite na suhoj vrućoj tavi.
6. Juhu začinite solju, paprom i lovorovim listom. Inzistirati 20 minuta.
7. Poslužite s biljem i krekerima u obrocima na svakom tanjuru.
Leningradski mršavi kiseli recept s ječmom
Sastojci:
1 litra vode
1/3 šalice bisernog ječma
4 stvari. kiseli krastavci
3-4 kom. krumpir
2 kom. mrkva
1 glava luka
1 žlica. žlica paste od rajčice
sol, papar, lovorov list, začinsko bilje po ukusu
Kako kuhati:
1. Isperite ječam i namočite ga preko noći.
2. Dodajte ječam u kipuću slanu vodu i kuhajte 15-20 minuta. Ogulite krumpir, narežite ga na kockice i stavite u ječam, kuhajte dok ne omekša.
Pržite luk na kockicama na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Naribajte mrkvu, prebacite na luk, posolite i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte tijesto od rajčice u preljev od povrća i lonac za juhu.
4. Naribajte kisele krastavce, stavite ih u juhu i kuhajte još 10 minuta.
Prilikom posluživanja kiseli krah pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Recept za ribarsku juhu, ali ne i uho
Sastojci:
riba (po mogućnosti trupovi, repovi i glave nisu prikladni za ovu juhu)
krumpir
luk
mrkva
kupus
2 jaja
sol, papar, lovorov list
zelje
biljno ulje
Kako kuhati:
1. Ribu utrobajte i narežite na filete. Svaka riba će to učiniti. Čak i pollock ili plavac. Ispiranje.
2. Ogulite i narežite krumpir na kockice.
3. Zakuhajte 2,5-3 litre vode. Stavite krumpir i oprani luk u kipuću vodu, zajedno s ljuskom.
4. Nakon 10-15 minuta u juhu možete staviti filete ribe. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte oko 15-20 minuta.
5. Mrkvu posebno pržite na biljnom ulju s trakama i njome napunite juhu.
6. Uklonite cijeli luk iz pripremljene juhe. Istucite uz miješanje 2 jaja u uho. Dodajte listove lovora i začinsko bilje.
Gotovo! Dobar tek!
Je li vam se svidio članak? pretplatite se na kanal
"Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen
Telegram
Hvala što ste pročitali do kraja!