Držite izbor jednostavnih i ukusnih recepata za preljeve i umake za posluživanje vaših omiljenih jela. Da budu još ukusniji!
Umak "Tartarus" u sovjetskom stilu
Sastojci:
4 jaja
120 g kiselo vrhnje
1 žlica. l. biljno ulje
1 sat l. senf u prahu
2 kisela krastavca
pola vezice zelenog luka
pola limuna
1-2 prstohvata soli
1 prstohvat papra
Kako kuhati:
1. Tvrdo skuhajte 2 jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Skuhane žumanjke sameljite s 2 sirova žumanjka i senfom u prahu.
Istucite smjesu, ulijevajući ulje u tankom mlazu.
2. Kiseli krastavci, zeleni luk, kuhani proteini vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Posolite i popaprite.
3. Pomiješajte smjesu s tučenim žumanjcima, ulijte sok od pola limuna, dobro promiješajte. Gotovo!
U francuskoj kuhinji tartar se poslužuje uz hladnu ribu, teletinu, jegulju, ostrige i pomfrit. Poslužujemo bilo koju ribu, plodove mora, kuhani krumpir.
Ranč umak
Sastojci:
150 ml jogurta ili kefira
125 ml kiselog vrhnja
hrpa zelenog luka
1 sat l. suha gorušica
2 sata l. jabučni ocat
1 češanj češnjaka
hrpa svježeg peršina i kopra
papar i sol po ukusu
Kako kuhati:
1. Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
2. Dodajte sve ostale sastojke i temeljito promiješajte.
Ranč je glavni umak u životu bilo kojeg Amerikanca, jer se koristi za salate ili umakanje svježeg povrća. Tako u hladnjaku gotovo uvijek imaju limenku domaćeg preljeva, kao što mi imamo senf ili hren.
Pikantni umak Salsa
Sastojci:
500 gr. svježa rajčica
1 velika paprika
1 velika glava luka
4 češnja češnjaka
pola mahune čilija
50 ml limuna
hrpa cilantra, peršina ili rikole
začini i sol po ukusu
Kako kuhati:
1. Rajčice narežite na križ, oparite kipućom vodom i ogulite ih. Oguljene rajčice narežite na male kockice ili naribajte.
2. Ogulite i sameljite papriku.
3. Nasjeckajte zelje, luk i češnjak. Može se provući kroz blender.
4. Kombinirajte sve sastojke, ulijte limunov sok. Začinite solju i začinima. Ostavite da umak odstoji 15 minuta kako bi pustio okus. Umak je spreman!
Salsa je tradicionalni meksički umak koji izgleda poput salate. Poslužuje se uz čips, čips ili tortilju.
Puni se tacosima, dodaje se tjestenini (tjestenini), poslužuje se uz meso ili ribu.
Dzadziki umak - grčki umak τζατζίκι
Sastojci:
350 ml grčkog jogurta ili bilo kojeg drugog prirodnog jogurta
1 mali dugoplodni krastavac
4 češnja češnjaka
1 žlica. l. maslinovo ulje
nekoliko kapi limunovog soka
sol
Kako kuhati:
1. Ogulite krastavac i sitno naribajte ili naribajte. Možete koristiti blender.
2. Po ukusu u umak dodajte nasjeckane listiće metvice, reyhan (ljubičasti bosiljak), kopar ili peršin.
3. Umak posolite, dodajte pire od češnjaka i limunov sok. Miješati. Ulijte maslinovo ulje.
U Grčkoj se ovaj umak poslužuje uz meso - suvlaki ćevape ili uz jiros - meso s povrćem u pita. Imamo pečenu i prženu ribu, meso, krumpir, okruglice ili s raženim kruhom.
Klasični talijanski preljev
Sastojci:
3 žlice maslinovo ulje
2 žlice bijeli vinski ocat
1-2 češnja češnjaka
1 sat l. Talijanski začini (origano, bosiljak, ružmarin)
2 prstohvata mljevene paprike
Kako kuhati:
1. Naribajte češnjak u posudu s poklopcem (mala staklenka). Dodajte ulje, ocat, papar i začinsko bilje. Sol po ukusu.
2. Poklopite posudu i snažno protresite da se promiješa.
Ova opcija preljeva daje salatama od svježeg povrća laganu kiselkast i bogat pikantni okus. Njima se može začiniti grčka salata ili Cezar.
Želim vam svima zdravlja i strpljenja! Sve će biti u redu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Hvala što ste pročitali do kraja!